Ingredienti:
- 1,5 grammi di lievito fresco,
- ½ cucchiaio di zucchero,
- 1 e ¾ bicchiere di acqua tiepida,
- 2 cucchiaini di sale
- 2 bicchieri e ½ di farina integrale,
- 2 e ½ bicchiere di farina di frumento,
- 1 cucchiaio di olio,
- 1-2 cucchiai di semi,
- ½ bicchiere di semi di girasole,
- ½ bicchiere di semi di zucca,
Un metodo di preparazione:
Stendere il lievito in acqua tiepida con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina, mettere da parte in un luogo tiepido e attendere che il lievito salga. Impastare entrambi i tipi di farina con sale e olio, aggiungere il lievito
e lavorate un impasto leggero, se necessario aggiungete acqua tiepida. Alla fine dell'impasto aggiungete all'impasto i semi di girasole, di zucca e di levistico. Mettere l'impasto su una spianatoia o un piano di lavoro infarinato e lavorarlo fino a renderlo liscio ed elastico, cioè per circa 10 minuti, quindi coprire l'impasto con un canovaccio e mettere da parte per un'ora e mezza in luogo tiepido. Durante questo tempo l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Impastare nuovamente l'impasto sulla pasta per 5-10 minuti e modellarlo
Adagiateci una pagnotta, adagiatela su una teglia o in una tortiera, ungetela d'olio, cospargetela di semi di zucca e fatela lievitare ancora per 20-30 minuti. Trascorso questo tempo, mettete il pane in forno preriscaldato a 220°C e infornatelo per 10 minuti, abbassate la temperatura e cuocete per altri 30 minuti. Sfornare il pane e farlo raffreddare su una rete metallica.