Un piatto di riso semplice e nutriente, gustoso e aromatico. È un candidato interessante per un piatto da pranzo che può essere preparato in 30 minuti.
Per 4 porzioni:
- 1 tazza di riso
- 20 dkg di rucola,
- 30 dkg di petto di pollo,
- 1 porro,
- ½ tazza di uvetta,
- 2 peperoni colorati,
- 2/3 tazze di vermouth bianco,
- un bicchiere di brodo vegetale,
- olio d'oliva o olio,
- sale, curry, pepe bianco.
Un metodo di preparazione:
Avremo bisogno di una padella abbastanza grande con un fondo spesso e un coperchio. Soffriggere il riso nell'olio, e quando i chicchi diventano bianchi, aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini, soffriggere per 2-3 minuti e versare un po' di brodo, aggiungere uno o due cucchiaini di curry, pepe bianco, sale e mescolare tutto il tempo. Quindi aggiungere il porro tagliato a fettine, aggiungere la paprika colorata e l'uvetta tagliata a cubetti piuttosto piccoli. Mescolate continuamente in modo che il riso non si attacchi al fondo. Man mano che il riso "beve" la salsa, aggiungere il brodo e, quando si esaurisce, il vermouth. Mettere la padella sul fuoco e lasciare il piatto coperto per 10 minuti. Il risotto è pronto quando il riso ha "bevuto" tutto il brodo e il vermouth che abbiamo versato - deve risultare morbido e sciolto. Prima di servire il risotto, aggiustate di sale e pepe a piacere, potete aggiungere del curry. Infine aggiungete quello lavato
e la rucola scolata e mescolate con cura. Non cucinare con la rucola! Mettere nei piatti e decorare con peperoni colorati e rucola.