Ingredienti:
- 3 kg di mele,
- succo di limone intero,
- chiodi di garofano, cannella,
- 1 tazza d'acqua.
Un metodo di preparazione:
Lavare le mele e tagliarle in quarti, togliere i nidi di semi
ed eventualmente tagliata in pezzi più piccoli, ma non necessariamente. Mettere quelli sbucciati in una pentola abbastanza piatta, versare sul fondo un bicchiere d'acqua con limone e cuocere per 5-10 minuti con l'aggiunta di chiodi di garofano e cannella, fino a quando le mele iniziano a disfarsi. Quindi le lasciamo per un po' in una pentola aperta, in modo che l'acqua continui ad evaporare mentre le mele si raffreddano. Quindi frullare il tutto con il frullatore e portare di nuovo a bollore, mescolando continuamente. Mettere la mousse calda nei vasetti scottati e chiuderli subito. Pastorizziamo 15-20 minuti.