La marmellata di Aronia sarà un'ottima aggiunta al pane e ai dolci.
Ingredienti:
- 1 kg di chokeberry
- ½ kg di mele acide (preferibilmente Antonovka)
- un goccio di zucchero
- un pezzo di cannella
- qualche chiodo di garofano
Un metodo di preparazione:
Dividiamo il chokeberry lavato e sgocciolato in due parti. Schiacciarne metà con una palla di pasta o mescolarla e metterla in una pentola. Aggiungere lo zucchero e i chiodi di garofano e cuocere a fuoco basso, mescolando. Quando la massa bolle, aggiungi i restanti frutti di aronia e porta di nuovo a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco per qualche minuto per far ammorbidire il resto del chokeberry.
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Quindi unire all'aronia la cannella e i chiodi di garofano lavati, sbucciati e divisi in pezzi e stufare a fuoco lento fino a quando la frutta sarà completamente scotta, mescolando continuamente la massa in modo che non bruci. Mettete la marmellata ancora calda nei vasetti scottati e chiudeteli subito. I vasetti possono essere pastorizzati brevemente per 5-10 minuti.