Per 2 porzioni:
- 10 dkg di salmone crudo affumicato,
- ½ confezione di pasta,
- 150 ml di panna 18%,
- 10 dkg di rucola,
- olio o olio d'oliva per friggere,
- un cucchiaino di succo di limone,
- sale pepe.
Un metodo di preparazione:
Lessate le tagliatelle in acqua salata (al dente). Schiacciate il salmone affumicato in pezzi non troppo piccoli e fatelo rosolare brevemente per 1-2 minuti in un cucchiaio d'olio, quindi versateci la panna. Stufare il salmone nella panna per 3-5 minuti, sempre mescolando, condire con pepe fresco e salare con cura (il salmone affumicato è piuttosto salato). Unire la pasta in padella con la salsa di panna e rucola, mantecare con cura e togliere dal fuoco. Il piatto è subito pronto per essere servito. Pasta al salmone in salsa di panna, spruzzata con succo di limone o con un otto di limone su un piatto.