Questa marmellata cruda è salutare, ha molta vitamina C ed è una deliziosa aggiunta ai tè autunnali e invernali.
Sostituisce con successo il limone e anche molti dicono che è più gustoso del limone. La mela cotogna è ricca di pectina, quindi quando lo zucchero viene aggiunto e frantumato, viene trasformato in gelatina. Al posto della mela cotogna, possiamo usare anche la mela cotogna - è più aspra, ma anche - più aromatica.
Ingredienti:
- 1 kg di mele cotogne,
- 2-4 bicchieri di zucchero.
Un metodo di preparazione:
I frutti maturi della mela cotogna devono essere accuratamente lavati, divisi in pezzi, ritagliati i semi. La frutta preparata viene macinata mescolando o passandola attraverso un tritacarne.
Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e lascialo da parte per 12 ore o durante la notte. In pratica si aggiunge alla marmellata lo zucchero nella proporzione di 1:1, che è tanto zucchero quanto pesa la frutta dopo la pelatura, ma per me questo tipo di marmellata è troppo dolce e io aggiungo 2 tazze di zucchero per chilogrammo di frutta sbucciata .
Il giorno dopo, quando le mele cotogne spolverate di zucchero hanno lasciato andare il succo, amalgamare la massa, controllare che tutto lo zucchero si sia sciolto uniformemente e mettere la marmellata in vasetti piccoli, precedentemente scottati.
Dopo aver chiuso i vasetti, vengono pastorizzati per circa 15 minuti.