Il basilico è una delle erbe più facili da coltivare. Puoi piantarlo nel tuo giardino o in un vaso sul davanzale della finestra e poi aggiungerlo a vari piatti, ad esempio gli spaghetti. Ecco la ricetta più semplice: pasta, pomodori, formaggio e basilico fresco.
Viene spesso associato all'Italia, ma il basilico è una pianta famosa in tutto il mondo. Ha diverse dozzine di varietà. Oltre al noto basilico verde utilizzato per condire gli spaghetti, esistono varietà al gusto di limone e alla cannella utilizzate nella produzione del liquore.
Foglie profumate
In giardino richiede un luogo soleggiato e riparato. Non ama nemmeno le gelate leggere, quindi è meglio iniziare a riprodursi in un periodo in cui non c'è più alcun pericolo che la temperatura scenda al di sotto di 0 ° C. Questa restrizione non si applica alla coltivazione in vaso.
Il basilico richiede terreno leggero, permeabile, humus e fertile, quindi quando si preparano i letti vale la pena aggiungere una grande quantità di compost, torba disacidata, corteccia compostata e sabbia. I semi possono essere seminati a marzo in un'ispezione riscaldata o in una piantina. Se cresce, può essere trapuntato (a maggio) nella sua posizione finale con una distanza di circa 40 x 40 cm. Da metà maggio il basilico può essere seminato direttamente nel terreno. La pianta ama una discreta quantità di umidità. È meglio annaffiarlo a mezzogiorno, abbastanza abbondantemente. Affinché il basilico cresca bene, il terreno deve essere mantenuto il più umido possibile e il suo posto deve essere diserbo regolarmente. Da giugno una parte delle foglie dovrebbe essere spogliata ogni due settimane in modo che la pianta possa germogliare giovani germogli. La rimozione dei germogli ritarda la fioritura, che è di grande importanza per il gusto del basilico: le foglie sono le più aromatiche prima della fioritura, quindi durante l'estate vale la pena rimuovere i germogli che appaiono regolarmente con le infiorescenze.
L'intenso profumo del basilico scoraggia i roditori, come topi, arvicole e talpe, quindi vale la pena piantarlo ai margini del giardino. In una pentola sul davanzale della finestra, allontana perfettamente gli insetti.
Basilico profumato con cannella e limone
Il basilico ha molte varietà di colori, quindi puoi sperimentare. Le aiuole piantumate con piante colorate con diverse forme di foglie, ognuna con un sapore e un aroma diverso, possono essere una vera decorazione del giardino. Consentiranno anche interessanti esperimenti culinari. Tra le varietà da giardino più apprezzate consigliamo Basilico alla cannella con aroma di cannella, Lemonette con profumo di limone, Genoveser con foglie decorative grandi, verdi, o Opale con foglie rosse.
Le foglie di basilico fresco sono le migliori per insalate, zuppe, piatti di pesce e pollame, salse di maiale e pomodoro e pesto italiano naturale. Inoltre, il basilico può essere congelato o le foglie possono essere conservate in olio d'oliva salato. Asciugarli in un luogo arioso e ombreggiato a una temperatura non superiore a 35 ° C in modo che non perdano preziosi oli essenziali, grazie ai quali la pianta rafforza il corpo. Conservare le foglie essiccate in contenitori ben chiusi in un luogo buio.