Raramente mangiamo il cavolfiore crudo, eppure è delizioso come lo è cotto. Quindi vi presento una ricetta per un'insalata croccante con cavolfiore crudo.
Ingredienti:
- 1 piccolo cavolfiore crudo, diviso in cimette,
- 1 cipolla rossa o un mazzetto di erba cipollina,
- 3 sottaceti,
- 10 grammi di prosciutto,
- 1 spicchio d'aglio,
- una lattina di mais,
- ½ mazzetto di aneto,
- Maionese,
- zucchero, sale e pepe a piacere
Un metodo di preparazione:
Lavate il cavolfiore diviso in cimette e scolatelo su un colino. Tagliare la cipolla a piume sottili, tagliare a cubetti i cetrioli e tritare il prosciutto a bastoncini, erba cipollina o aneto abbastanza finemente. Unire l'aglio schiacciato alla maionese e alle spezie e poi mescolarlo agli ingredienti precedentemente preparati. Lasciare l'insalata per ½ h in frigo a "mordere"