Le patate dolci sono patate dolci. Possono essere usati per preparare vari piatti e vale la pena farlo perché hanno un gusto interessante e sono salutari. Consigliamo cosa fare delle patate dolci e scriviamo quali sono i loro vantaggi.
Patata dolce - patata dolce, cioè tubero di patata lupo
Ci siamo già abituati al fatto che sugli scaffali dei negozi troviamo sempre più verdura e frutta, a noi finora sconosciute. E sebbene di solito suscitino la nostra curiosità, abbiamo paura di raggiungerli perché non sappiamo che sapore hanno, cosa sono e come usarli.
Tali novità esotiche includono, tra le altre, l'equivalente tropicale della nostra patata, ovvero la patata dolce. È un tubero addensato di una pianta chiamata patata lupo ed è un componente importante della dieta nei suoi paesi di origine. Prima di decidere di acquistarlo, però, dovremmo conoscerlo meglio, perché sebbene assomigli un po' ad una patata, ha un sapore molto diverso.
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Le patate dolci possono essere la base di molti piatti che aggiungono varietà al nostro menù giornaliero.
Le patate dolci sono tuberi di un vitigno tropicale, ovvero il lupo di patata.
Le patate dolci possono avere sia la buccia che la polpa di diversi colori. Il colore non ha molta influenza sul gusto, ma determina la quantità di minerali, vitamine, ecc. che contiene.
Le patate dolci possono essere utilizzate per preparare, ad esempio, gustose patatine fritte al forno.
Le patate dolci possono essere aggiunte a stufati, zuppe, paté o trasformate in purè di patate o torte.
Coltivare patate dolci non è difficile e puoi provarlo in giardino. È meglio piantare tuberi acquistati al supermercato.
Anche il lupo di patata, che produce patate dolci, viene coltivato come rampicante ornamentale. Tuttavia, non tutte le varietà ornamentali danno tuberi adatti al consumo.
Consigliamo articoliChe aspetto hanno le patate dolci o le patate dolci. Proprietà delle patate dolci
Il tubero di patata dolce è ovale, denso, carnoso, allungato e ricoperto da una buccia color crema, viola o rosa, al di sotto della quale è presente una polpa abbastanza soda, di colore crema, giallo, arancio, rosso o a filetto. Il colore della carne non influisce molto sul sapore della verdura, ma determina la quantità di ingredienti che contiene.
Le più pregiate sono le patate dolci viola, che contengono molti antociani, proteggono il nostro corpo dai radicali liberi, riducono il rischio di cancro, migliorano il funzionamento del cervello e sostengono il sistema circolatorio e il cuore.
Le varietà a polpa rossa e arancione sono fonte di licopene che, come gli antociani, protegge il nostro organismo dallo sviluppo del cancro (principalmente cancro alla prostata) e rafforza il sistema cardiovascolare.
Le patate dolci arancioni più popolari, a loro volta, sono un tesoro di carotenoidi (principalmente vitamina A e luteina), che hanno un effetto benefico su pelle, capelli e unghie, oltre a rafforzare gli occhi e migliorare il funzionamento della vista.
Indipendentemente dal colore, tutte le patate dolci commestibili sono molto sane e ricche di minerali (es. potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio) e vitamine (es. C, A, K, B ) e altri ingredienti come es. acido folico, fibre , proteine e fitosteroli. Per questo motivo vale la pena introdurli nella propria dieta, anche se hanno un gusto sorprendente e sono nuovi nella nostra cucina, prima però cerchiamo ricette interessanti per preparare le verdure, perché poi ne apprezzeremo meglio il gusto.
Cosa fare con le patate dolci - idee pratiche
Il modo più semplice per preparare un gustoso piatto di patate dolci è preparare le patatine fritte. Basta tagliare a dadini il tubero sbucciato, salarlo leggermente, irrorarlo con olio d'oliva, adagiarlo su una teglia in forno preriscaldato a circa 220°C e cuocere per circa 25-30 minuti (preferibilmente con aria calda). Prima di infornare, le patatine possono anche essere cosparse di paprika in polvere o delle vostre erbe aromatiche preferite.
Un altro modo semplice per preparare le patate dolci è preparare una gustosa purea. Le verdure pelate vanno bollite in acqua leggermente salata e poi ben schiacciate con burro e poco latte. Per rendere più ricco il gusto della purea, puoi aggiungere carote cotte e miste, spezie ed erbe aromatiche, ad esempio noce moscata, paprika, timo.
Puoi anche preparare zuppe originali di patate dolci, come ad esempio la zuppa di crema esotica. Per prepararlo, cuocere le patate dolci sbucciate in brodo con carote, radice di prezzemolo e sedano, quindi aggiungere qualche fetta di zenzero e condire con succo di lime, sale, pepe e curry. Dopo che le verdure si sono raffreddate, impallidiamo e condiamo con latte di cocco.
Tuttavia, questa non è la fine delle possibilità delle patate dolci, poiché possono anche essere la base di un originale spezzatino o sugo per la pasta. Hanno anche un buon sapore sotto forma di torte, sformati o stufati. Sono adatti anche per farcire e grigliare. Possono essere utilizzati anche per preparare paté e creme di pane.
Nonostante il loro sapore insolito, le patate dolci sono molto versatili e si sposano bene con altre verdure (es. carote, zucchine, pomodori, sedano, mais) e spezie (es. paprika in polvere, cannella, timo, curry), quindi puoi sicuramente trovare per loro, utilizzare in qualsiasi cucina.
Vale la pena ricordare, tuttavia, che sebbene nei negozi di alimentari troviamo solo varietà sane e commestibili di patata dolce, esistono anche varietà (amare e ornamentali) i cui tuberi contengono tossine pericolose, quindi è meglio non procurarsi verdure da una fonte sconosciuta .