Coltivare funghi nel proprio giardino è il sogno di molti amanti dei funghi. Il caso non è facile, ma con molta perseveranza e un po' di fortuna, può avere successo.
I piatti con funghi selvatici nel ruolo principale occupano un posto importante nella cucina polacca. Ma per poterli preparare, dobbiamo prima andare nel bosco a raccogliere i funghi. Sfortunatamente, ce ne sono molti disposti, quindi non tutte le stagioni dei funghi hanno successo. Forse è per questo che cerchiamo sempre più spesso di coltivare questi organismi nel nostro giardino, anche se spesso tali tentativi non hanno successo.
Purtroppo la coltivazione dei funghi di bosco, i cosiddetti la micorriza (vivere in simbiosi con altre piante) è un compito molto più difficile rispetto alla coltivazione di funghi o funghi ostrica, anche se questo non è nemmeno il compito più semplice. Hanno una serie di condizioni abbastanza specifiche che consentono la loro crescita e sviluppo, che è difficile ricreare in condizioni artificiali, create dalla mano dell'uomo. Non è la prima volta che imitare la natura si rivela una vera sfida.
Funghi in giardino, ovvero le condizioni necessarie per lo sviluppo del micelio
Koźlarz che è cresciuto in un giardino vicino a una betulla.La comprensione delle cause che ostacolano la coltivazione dei funghi di bosco in giardino dovrebbe iniziare dalle specifiche connessioni tra il micelio di questi organismi e le radici dell'albero con cui vivono in simbiosi.
Quando raccogliamo i funghi, otteniamo solo le loro parti macinate, le cosiddette corpi fruttiferi, mentre la parte più importante rimane interrata. Tuttavia, né i corpi fruttiferi né il micelio hanno clorofilla nei loro tessuti, quindi non possono nutrirsi come, ad esempio, le piante.
Di conseguenza, hanno sviluppato altri metodi per ottenere cibo, il più comune dei quali è la simbiosi con le radici di piante erbacee e alberi. Gli ospiti forniscono loro gli ingredienti necessari per la vita e lo sviluppo (prodotti della fotosintesi), mentre i funghi li ripagano con il trasporto di acqua, minerali e altri composti preziosi ai tessuti vegetali.
Queste relazioni, però, sono molto complesse, in quanto a volte solo determinate specie vegetali possono coesistere con determinate specie di funghi. Pertanto, è estremamente importante conoscere attentamente queste relazioni e scegliere il fungo giusto per l'albero giusto, grazie al quale può svilupparsi.
Ad esempio, le capre crescono in prossimità di betulle (caprino e capra) e pioppo tremulo (caprone), i funghi porcini crescono vicino a pini, abeti rossi, faggi o querce e le farfalle crescono in prossimità di pini (purché il terreno non è troppo ricco) e larici.
Tuttavia, garantire l'albero giusto o una specie specifica di fungo non è una garanzia di successo. Diversi altri fattori come il suolo, le condizioni meteorologiche e la presenza di altri organismi contribuiscono al successo. Le foreste hanno un tipo di suolo molto speciale. Di solito è ricoperto da uno spesso strato di materia organica decomposta e umida proveniente da foglie, aghi e legno.
Sapevi che i funghi sono salutari? Scopri le loro proprietà
Nel giardino, non permettiamo che si formi una struttura così speciale, quindi questo fatto da solo sarà un grosso ostacolo per i funghi. Inoltre, i funghi forestali beneficiano anche della compagnia di altri organismi come batteri, piante da compagnia e altri funghi, il che significa che la coltivazione delle specie preferite può avere successo solo negli appezzamenti forestali o situati nelle immediate vicinanze della foresta.
I funghi sono associati a specie arboree specifiche.
Come coltivare funghi su un appezzamento di terreno
Iniziamo il processo di coltivazione ottenendo "piantine". Queste possono essere spore, di cui esistono innumerevoli numeri sotto i cappucci maturi, o ife di micelio, che possono essere acquistate da aziende specializzate nella creazione di vaccini micorrizici. Nel primo caso, posizionare il cappello a fungo con la parte inferiore verso terra, scavando preventivamente un piccolo foro in un luogo umido, situato vicino alle radici dell'albero appropriato. Questo è un metodo relativamente facile, ma ha una piccola possibilità di successo.
Coltivare questi funghi avrà successo: scopri come coltivare i funghi ostrica in giardino
Risultati molto migliori possono essere ottenuti applicando uno speciale alle radici di un albero selezionato vaccino contro i funghi (si tenga però presente che poi c'è la possibilità che compaiano anche specie velenose). Tuttavia, in entrambi i casi, dovremo attendere almeno 2-3 anni per i primi effetti (il micelio deve attecchire e crescere correttamente) e non possiamo mai essere assolutamente sicuri che l'intera operazione andrà a buon fine.
Coltivare funghi su un terreno richiede pazienza: devi aspettare 2-3 anni per i primi funghi.
A cosa piacciono i funghi, ovvero creare le condizioni giuste per coltivare funghi
Quando decidiamo di fare un tale tentativo, proviamo a creare condizioni per i funghi che siano il più vicino possibile a quelli naturali. Lascia che le foglie, gli aghi o i frammenti di corteccia marci si raccolgano sotto gli alberi selezionati e non interferiamo con i processi che avvengono in essi. Inoltre, andiamo a conoscere le preferenze e le aspettative di una determinata specie per vedere se possiamo fornirle tutto ciò di cui ha bisogno per svilupparsi.
Ad esempio, il pregiato porcino (boletus edulis) richiede non solo la vicinanza di un albero adatto, ma anche la presenza di batteri abbastanza specifici nel substrato e la vicinanza di alcune specie di fungo velenoso. Pertanto, su un terreno situato lontano dalla foresta, è improbabile che lo vediamo. Rydz mleczaj, d'altra parte, ha bisogno della vicinanza di pini e abeti rossi e di molta umidità del suolo. Possiamo aspettarci il latticello prima, se lo mettiamo in un substrato non molto ricco, umido e leggero, accanto al pino silvestre (latticello) o al larice (latticello giallo).