Le prugne, come la maggior parte dei frutti, possono essere usate per fare le tinture.
Ingredienti:
- 1 kg di prugne blu mature,
- 10 grammi di prugne secche,
- noccioli per chilogrammo di prugne,
- 5 grammi di uvetta,
- ½ litro di spirito,
- ½ litro di vodka
- ½ acqua,
- ½ kg di zucchero.
Un metodo di preparazione:
Le prugne lavate vengono denocciolate e messe nel papero insieme alle prugne secche, all'uvetta e ai semi schiacciati. Versate la vodka e il distillato sulla frutta, chiudete bene il gander e lasciatelo per un mese, in un luogo buio e caldo, nel frattempo agitate il gander ogni pochi giorni. Trascorso questo tempo, versare il liquido in un altro recipiente e ricoprire la frutta con lo zucchero
e mettere di nuovo da parte, questa volta per due settimane. Quando le prugne con lo zucchero rilasciano il loro succo, versarlo nell'alcool precedentemente ottenuto, versare la frutta con l'acqua e unirla alla tintura. Il frutto può essere congelato e utilizzato per dolci e la tintura può essere versata in bottiglie.