I funghi gustosi e aromatici sono uno dei funghi più popolari e più consumati. Puoi coltivarli da solo: ti suggeriamo come farlo.
Funghi non solo dal negozio
I funghi sono perfetti per friggere, cuocere al forno, cucinare e grigliare, e dopo averli scottati anche per congelarli. I funghi che arrivano sulla nostra tavola di solito provengono da allevamenti specializzati, quindi se vogliamo assaporare il loro gusto, dobbiamo prima andare al negozio a prenderli.
Ovviamente possiamo anche ottenerli dall'ambiente naturale, raccogliendo i loro cappelli in un prato, campo o foresta. Poi però ci esponiamo a un pericolo mortale, perché in certi stadi di sviluppo i funghi selvatici possono essere facilmente scambiati per uno dei funghi più velenosi, ovvero il fungo velenoso. Quindi se non vogliamo rischiare un avvelenamento, e allo stesso tempo vogliamo assaporare il gusto di funghi freschi, aromatici e sani, proviamo a coltivarli noi stessi.
Come iniziare a coltivare funghi
In passato, la coltivazione dei funghi richiedeva molte conoscenze, abilità e tempo, nonché l'accesso a stanze e materiali appropriati, ma oggi il compito è molto più semplice e meno complicato, perché i set già pronti per la coltivazione domestica dei funghi (sia bianchi che quelli marroni) sono apparsi sul mercato. ). Senza trattamenti speciali, possiamo ottenere i primi raccolti da loro 2-3 settimane dopo l'acquisto, anche quando iniziamo a coltivarli per la prima volta.
Il set pronto di solito include un substrato ricoperto di micelio, un foglio o una copertura protettiva in plastica, un contenitore speciale che funge da vaso, terreno di torba per coprire il substrato con micelio e istruzioni dettagliate per la coltivazione dei funghi. Quindi se abbiamo un fresco (anche se nella fase iniziale di sviluppo, il micelio si aspetta una temperatura leggermente più alta, nell'intervallo 20-22°C, ma successivamente la temperatura ottimale per la crescita dei funghi è di circa 15-18°C) e stanza relativamente umida (es. veranda, cantina), garage, soffitta), in cui potremo mettere un contenitore con i funghi, potremo facilmente coltivarli.
Come prendersi cura dei funghi in crescita
Naturalmente, la stanza in sé non è sufficiente perché i funghi inizino a produrre copiosamente, quindi dobbiamo anche prenderci cura di loro correttamente. Per prima cosa è opportuno fornire loro un'adeguata umidità dell'aria e del substrato, irrigando sistematicamente ma moderatamente il substrato spruzzandolo con acqua tiepida o innaffiandolo delicatamente con un annaffiatoio dotato di colino.
Il substrato dovrebbe essere costantemente leggermente umido, ma mai bagnato, perché poi i funghi si ammalano e marciscono facilmente. Quando innaffi, dovresti anche evitare di immergere i cappelli dei funghi in crescita, poiché ai funghi non piace molto. Durante la loro crescita e sviluppo, i funghi praticamente non hanno bisogno di luce, ma devono avere un accesso costante all'aria fresca. Quindi, se teniamo il contenitore con il micelio sotto un foglio o un coperchio di plastica, dovremmo rimuovere il coperchio più volte al giorno e ventilare il micelio, che eviterà che si surriscaldi, marcisca e muoia.
I funghi non hanno quasi bisogno di luce, quindi possono essere coltivati anche in cantina. Devi mantenere il terreno umido.
Funghi tutto l'anno
Se abbiamo una stanza dove la temperatura in inverno è superiore ai 10°C, possiamo coltivare funghi tutto l'anno, ma se vogliamo coltivare funghi in giardino, possiamo contare solo sul raccolto nella stagione primaverile ed estiva, perché i funghi non tollerano il freddo e quindi più gelate.
Raccogli più volte a stagione
Il micelio inoculato sul substrato può produrre anche più volte a stagione, spendendo una grande quantità di funghi alla volta (vengono raccolti successivamente man mano che maturano, torcendo il gambo fuori dal substrato). Tra le singole vampate, tuttavia, ha bisogno di 2-3 settimane di riposo, quindi se i funghi smettono di apparire dopo il primo raccolto, non farti prendere dal panico, ma attendi la successiva fruttificazione. Durante questo periodo, assicurati solo che il substrato con il micelio sia sempre leggermente umido, perché quando si asciuga, il micelio potrebbe danneggiarsi e smetterà di cedere.
Cosa fare quando raccogliamo i funghi
Va inoltre ricordato che dopo ogni raccolta completata, il substrato deve essere accuratamente pulito dai resti di funghi, perché lasciati sulla copertura di torba, possono essere attaccati da agenti patogeni e diventare una fonte di infezione per i corpi fruttiferi che compaiono durante la successiva fruttificazione .
Possiamo raccogliere i funghi più volte a stagione: i funghi germoglieranno ogni poche settimane.