Salvus in latino significa sano. Questa parola dà il nome alla salvia, una delle erbe aromatiche più apprezzate al mondo. Oltre ad essere una spezia pregiata, è una vera decorazione da giardino.
La salvia (Salvia officinalis) è perfetta non solo per un erbario, ma anche come bordura per aiuole perenni. I cespugli crescono fino a circa 60 cm di altezza e sono ricoperti da piccole foglie morbide al tatto di colore verde-argento. A cavallo tra maggio e giugno la salvia fiorisce, creando vistose infiorescenze che ricordano leggermente i lupini oi giacinti. A seconda della varietà, i fiori possono essere blu, viola, rosa, rosso mattone o bianchi.
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Salvia medicinale in cucina e per la salute
Le foglie giovani di salvia, raccolte prima della fioritura, sono adatte come spezia. Essiccati si conservano per 3 anni (poi perdono il loro aroma) in un barattolo ben chiuso. Sia le foglie di salvia fresche che quelle essiccate sono un'ottima aggiunta a carne, pollame, pesce e salse. Fresco è utilizzato anche in insalate e dessert. Tuttavia, tieni presente che la salvia essiccata ha un aroma molto più forte della salvia fresca.
È anche impossibile esagerare con la spezia, perché ha un sapore leggermente amaro, e le sue spiccate proprietà antisettiche la rendono dannosa in eccesso, provocando sintomi di lieve avvelenamento gastrointestinale. Per lo stesso motivo, non è raccomandato per le donne in gravidanza. L'effetto antibatterico e antinfiammatorio della salvia medicinale viene utilizzato anche nel trattamento delle malattie orali e gli infusi leniscono raffreddori e dermatiti.
Come coltivare la salvia in giardino e in vaso?
Nella coltivazione la salvia è simile ad altre erbe mediterranee. La posizione per lei diràNon dovrebbe essere caldo, asciutto e soleggiato. Il substrato è permeabile, ben sciolto e fertile, con un pH alcalino, quindi alcune manciate di calce mescolate al terreno durante la preparazione sono diventatewiska è un'ottima idea. La pianta non tollera il terreno argilloso pesante, quindi un tale substrato deve essere ben aerato e allentato aggiungendo una grande quantità di sabbia e compost.
La salvia non dovrebbe essere piantata in luoghi dove piante della stessa famiglia crescevano in precedenza, ad esempio menta, timo, basilico o purgatorio lanoso, perché il terreno può contenere spore di funghi della muffa grigia, che è l'unica malattia che attacca la salvia.
La salvia può essere coltivata anche in vaso sul davanzale. In questo caso ripiantiamo le giovani piantine dalle piantine di inizio maggio in vasi con un diametro di almeno 20 cm. Quindi coltiviamo allo stesso modo della salvia che cresce in giardino.
Se vogliamo usare la salvia in cucina, dovremmo nutrirla solo con fertilizzanti naturali, ad esempio il compost.
Piantare e riprodurre la salvia
I semi di salvia vengono seminati a fine marzo e all'inizio di aprile in un ispettore riscaldato o in una pentola a casa. Germineranno dopo circa tre settimane. Nella seconda metà di aprile si possono piantare piantine con due o tre paia di foglie nei rispettivi luoghi. Una distanza adeguata per i cespugli di salvia è di 50 x 50 cm.
Dopo un anno la salvia si può propagare in estate tagliando i giovani germogli o facendoli radicare con del terriccio, senza staccarli dalla pianta madre.
Cura della salvia
I cespugli di salvia non richiedono trattamenti di cura speciali. Di tanto in tanto, vale la pena nutrirli con fertilizzanti e annaffiarli durante i periodi di siccità a lungo termine. Se andiamo a raccogliere foglie di salvia per spezie e infusi medicinali, rinunciamo ai fertilizzanti minerali multicomponenti a favore del compost naturale.
Per ottenere una bella salvia cespugliosa, vale la pena potare le punte dei germogli apicali in modo che producano una grande quantità di germogli laterali.
Poiché la salvia medica non è completamente resistente, dovrebbe essere coperta per l'inverno.