Ecologia e di nuovo ecologia! Il cibo naturale e sano è probabilmente il più affidabile quando proviene dalla nostra produzione. Se ti piace mangiare prelibatezze e affrontare sfide interessanti, questa miscela è per te. Ecco alcune parole sull'essiccatore di frutta.
Essiccatore di frutta - una sana tradizione
Forse una volta eri incuriosito da un misterioso piccolo edificio nel giardino del tuo vicino. È possibile che si trattasse di un essiccatoio di frutta, che è un modo semplice ed ecologico per ottenere, oltre alla suddetta frutta, anche erbe aromatiche, verdure e salumi affumicati. Grazie ad esso, puoi utilizzare le colture dei frutteti non solo di stagione, ma anche dopo diversi anni. Mentre in passato anche i piccoli locali erano destinati all'essiccatoio, ora possiamo ottenere un effetto altrettanto buono con molto meno lavoro. Di norma, l'essiccatoio è costituito da un focolare, una lastra di pietra sopra, una grata e, naturalmente, un camino. La parte più importante è la camera inferiore dove viene bruciata la legna. Le pietre incastonate sopra il focolare si scaldano e per molte ore cedono calore alla camera di essiccazione, dove vengono posti su grate frutta o funghi.
Asciugacapelli e grill in uno
Una soluzione interessante dell'essiccatoio potrebbe essere quella di abbinarla a un barbecue in muratura di casa. In questo caso, il focolare può essere posizionato sul retro della griglia sotto le fondamenta. La posizione del focolare ha un impatto significativo sia sulla qualità della frutta secca che sulla protezione da possibili "carbonizzazioni" con fumo caldo troppo intenso. L'installazione di più griglie vi permetterà di controllare il grado di secchezza e trasferire gradualmente più frutti secchi più in alto e più carnosi in basso. La parte anteriore della nostra asciugatrice è dotata al meglio di una sorta di sportello che previene la dispersione di calore (ad es. in legno).
Essiccatore per frutta su larga scala
O forse un metodo più non convenzionale? Se pensiamo di utilizzare l'asciugatrice su una scala più ampia, non necessariamente solo per le nostre esigenze, possiamo pensare ad un'altra soluzione. Come sappiamo, sta diventando sempre più comune utilizzare l'energia solare per convertire le radiazioni in calore. Perché non sfruttare questo fenomeno per riscaldare l'aria necessaria al processo di essiccazione? Con l'uso razionale delle caratteristiche progettuali anche dei locali di servizio esistenti, è possibile implementarlo praticamente in qualsiasi azienda agricola. Il combustibile è, ovviamente, scarti di legno (segatura, trucioli), poi bruciati nel cosiddetto segatura, ovvero un forno speciale con scambiatore di calore tubolare a spirale. In questo caso, l'essiccatore con camera di essiccazione può essere collocato, ad esempio, in un capannone di servizio. È qui che, in condizioni meteorologiche favorevoli, i collettori solari attualmente popolari possono essere utilizzati per riscaldare l'essiccatore. Le condizioni favorevoli dovrebbero essere intese come un'insolazione relativamente ampia. Possiamo riscaldare relativamente l'essiccatore solo da un forno alimentato da aria riscaldata da collettori solari o dall'uso alternato di entrambe le fonti di calore. Tale divisione è vantaggiosa per il funzionamento dell'essiccatore durante il giorno: durante il giorno il riscaldamento proviene direttamente dai collettori solari e la sera e la notte solo dal forno a legna di scarto. Grazie all'utilizzo di entrambe le fonti di calore (forno e collettore), la capacità regolabile della camera di essiccazione e l'intervallo di temperatura al suo interno, nell'intervallo 40-65 °C, creano le condizioni appropriate per l'essiccazione di vari frutti (e non solo) in intervalli di temperatura opportunamente consigliati. Di conseguenza, otteniamo siccità di buona qualità e i costi unitari del consumo energetico sostenuti sono relativamente bassi.
Uso aggiuntivo dell'asciugatrice
L'essiccatoio può essere utilizzato anche per asciugare il legno di servizio, mentre gli scarti ottenuti dalla sua ulteriore lavorazione (segatura e trucioli) possono poi essere bruciati nel forno mentre si asciugano le parti successive di legno. Di conseguenza, il nostro essiccatore diventa ancora più economico ed efficiente.
Non importa se abbiamo una stagione di barbecue o il riscaldamento vicino al camino nelle sere d'inverno. Le nostre prelibatezze fatte in casa avranno sicuramente i loro dilettanti abituali, sia nella composta aromatica che nella fragrante torta di frutta. Questo è un buon brevetto per le persone che hanno molto raccolto da gestire ogni anno.
scoprire: Come scegliere un essiccatore per funghi