In primavera abbiamo un bisogno molto maggiore di vitamine, quindi non c'è da meravigliarsi se cerchiamo avidamente le insalate. Può essere molto interessante combinare frutta e verdura.
Ingredienti per 6 porzioni:
- 25 grammi di spinaci freschi,
- 20 g di fragole,
- 15 grammi di formaggio blu,
- 5 grammi di mandorle o noci,
- 3 cucchiai di olio d'oliva,
- 2 cucchiai di aceto di vino o limone,
- sale, zucchero e pepe a piacere.
Un metodo di preparazione:
Mettere le foglie di spinaci, senza gambi duri, lavate e scolate dall'acqua, in una ciotola. Aggiungiamo le fragole senza picciolo, lavate e divise in quarti. Li uniamo al formaggio tritato e alle mandorle. Unire l'olio d'oliva e l'aceto con le spezie, versare la salsa ottenuta sull'insalata e mescolare accuratamente. L'insalata può essere un piatto separato o un'aggiunta al piatto principale.