Ingredienti:
- 1,5 kg di collo di maiale,
- sorbo al miele,
- sale qb
Marinare:
- 1 bicchiere di vino secco,
- 1 cucchiaio di miele
- pepe, peperone dolce, rosmarino e chiodi di garofano
Un metodo di preparazione:
Preparare la marinata dal vino, miele e spezie combinati tra loro. Macchiare la carne lavata e asciugata con la marinata e lasciarla tutta la notte. Arrostire il collo di maiale in una padella su ciascun lato, quindi metterlo in un piatto resistente al calore, mettere sopra la sorba nel miele, versare la marinata rimanente, salare e cuocere per 1,5 ore. (tanti minuti quanto pesa la carne). Servire con patate o riso e insalate.