Alloro del nobile (Lauro nobilis) popolarmente conosciuta come laure, probabilmente conosce tutti coloro che si sono occupati di cucina. Questa erba aromatica appartiene alla famiglia dell'alloro ed è originaria del Mediterraneo e dell'Asia.
L'uso delle foglie di alloro
Il sapore caratteristico dell'alloro si ritrova in molti piatti, sia polacchi che orientali. I composti contenuti nelle foglie aiutano la digestione e calmano il gas. Pertanto, le foglie di alloro essiccate (foglie di alloro) vengono utilizzate principalmente per condire piatti di cavolo (ad esempio stufato e zuppa di cavolo), selvaggina, stufati, alcune zuppe (ad esempio zuppa di segale acida, trippa) e marinate di aceto (ad esempio funghi o cetrioli). Si usano anche per condire molte carni al forno o bollite (es. stinco di maiale) e gelatine di carne.
Inoltre, le foglie di alloro hanno alcune proprietà anti-marciume e battericide, quindi vale la pena aggiungerle alle marinate in cui schiaccerà la carne. Le foglie essiccate, conservate in contenitori ermetici, si mantengono fresche a lungo, e il loro aroma si sprigiona durante la cottura o la cottura.
Ricorda che l'odore di alloro è piuttosto intenso, quindi è meglio usare questa spezia con moderazione. Le foglie non si mangiano, però, e quando sprigionano tutto il loro aroma al piatto, puoi tranquillamente buttarle via. Le foglie hanno un'altra proprietà interessante, poiché spaventano i parassiti del cibo. Pertanto, mettiamoli negli armadietti dove conserviamo il cibo.
Senza foglie di alloro essiccate, è difficile immaginare molti piatti della cucina tradizionale polacca.
Alloro - non solo foglie secche
Di solito le foglie di alloro sono associate alle erbe essiccate, ma possiamo coltivarle con successo da soli ed essere in grado di confrontare i sapori di una pianta secca e fresca. Finché forniamo agli allori le condizioni appropriate, non dovrebbero crearci molti problemi. La principale decorazione degli allori sono le foglie ellittiche, appuntite, coriacee, lucide, di colore verde intenso.
Sapevi che puoi avere bacche di goji super salutari dal tuo giardino? Impara come coltivare il wolfberry che li fornisce
Nella coltivazione in vaso, la pianta fiorisce molto raramente e i fiori sono poco appariscenti e non producono semi. È così, tra l'altro, perché gli allori sono dioici, quindi per l'impollinazione è necessario un secondo esemplare, che dia fiori di sesso diverso da quello da noi coltivato. In natura è piuttosto un arbusto o un piccolo albero e cresce fino a 8-10 m di altezza, ma solitamente in contenitori raggiunge 1,5-2 m, tuttavia possiamo potarlo con successo, provocando ramificazioni e limitando la crescita.
Come far crescere un alloro
Per gli allori, dobbiamo destinare un luogo di coltivazione molto luminoso e caldo. Provengono da regioni dove il sole e il calore sono abbondanti durante la stagione di crescita. A loro piace anche spruzzare regolarmente le foglie, anche se senza questo trattamento andranno bene. Se abbiamo un balcone soleggiato e tranquillo, possono trascorrere con successo l'estate lì, tuttavia, in autunno, dovrebbero essere spostati nella stanza.
Le cadute di temperatura a breve termine a circa 0 ° C potrebbero non danneggiare molto gli allori, ma non resisteranno a tali condizioni per molto tempo. Gli allori dovrebbero svernare in ambienti luminosi con una temperatura di circa 6-10 ° C (ad es. scale luminose). Quindi limitiamo l'irrigazione al minimo e smettiamo di concimare la pianta. In primavera alziamo nuovamente la temperatura, annaffiamo più spesso e prepariamo gradualmente la pianta per il ritorno sul balcone.
Le foglie di alloro hanno un colore verde intenso e sono gustose e aromatiche come quelle essiccate.
Trapianto e riproduzione di alloro
Trapiantiamo gli allori ogni 2-3 anni in un substrato fertile ma ben drenato a base di terriccio fogliare, torba e sabbia. Possiamo riprodurre gli allori utilizzando semi o talee semilegnose. Se abbiamo intenzione di ottenere piante dalla semina, dobbiamo prima acquistare i semi, perché non li mettono in casa.
I semi perdono la loro vitalità abbastanza rapidamente, quindi dovresti seminarli subito dopo averli acquistati. Un metodo più semplice, ma meno efficiente è la propagazione per talea. Sono presi in primavera e radicati in sabbia umida, coperti con un foglio perforato. Tuttavia, devi essere paziente, perché impiegano molto tempo per attecchire (anche 3 mesi).
Problemi nella crescita dell'alloro
Tuttavia, non dobbiamo preoccuparci di malattie e parassiti, poiché è una pianta abbastanza resistente. Tuttavia, può essere danneggiato dai nostri errori di coltivazione, ad esempio allagamenti, quantità di luce insufficiente o raffreddamento eccessivo. Quindi soffrirà di malattie di natura fisiologica, come la caduta delle foglie o il marciume radicale. Una pianta indebolita può anche essere attaccata dalle squame.
Nella coltivazione in vaso, gli allori fioriscono raramente.