Ingredienti:
- 1 l di acqua + dadi da brodo secondo ricetta,
- 1 broccolo
- 1 cucchiaino di burro
- 2-3 formaggi fusi di qualsiasi gusto,
- Sale e pepe a piacere.
Un metodo di preparazione:
Preparare il brodo dall'acqua e dai dadi. Le cimette di broccolo lavate e il gambo a dadini vengono bolliti brevemente nel brodo, quindi si aggiunge un cucchiaino di burro e, dopo il raffreddamento, si amalgama il tutto fino ad ottenere una crema liscia e densa. Prima di servire alla zuppa cremosa, aggiungere il formaggio fuso e scaldare ancora. Condite con sale e pepe a piacere. La crema di broccoli si gusta al meglio con crostini o crostini di pasta sfoglia.