In inverno, quando ci manca il verde, una zuppa cremosa così intensamente verde è un piatto da pranzo altamente desiderabile. Può anche essere facilmente preparato con verdure surgelate. Ha un ottimo sapore e migliora il tuo umore.
Per 4 porzioni:
- ½ kg di fagiolini
- 1 broccolo
- 1 litro di brodo di pollo,
- yogurt naturale grande (300ml),
- Sale e pepe a piacere.
Un metodo di preparazione:
Sbucciare i fagiolini e tagliarli a pezzi, dividere i broccoli in cimette. Lessare entrambe le verdure nel brodo per circa 10 minuti e mescolare fino a che liscio. Al termine dell'impasto versare lo yogurt, condirlo con sale, pepe ed erbe aromatiche fresche selezionate, ad esempio il basilico. La zuppa di panna verde è ottima con i crostini all'aglio.