I fiori di sambuco in pastella per pancake sono un ottimo piatto di stagione. È facile da preparare, ha un gusto e un profumo unici.
Ingredienti per l'impasto:
- un bicchiere di farina,
- acqua,
- 1 o 2 uova,
- sale
e
- fiori di sambuco, cioè ombrelle intere con steli,
- succo di frutta o sciroppo da versare sul piatto
Preparazione:
Con la farina, l'acqua e le uova formare un impasto semiliquido, leggermente salato e della consistenza di una crema densa. Immergere le ombrelle nella pastella e friggere in olio profondo fino a quando non saranno dorate. Hanno un sapore migliore se versati con sciroppo di sambuco, lamponi o miele