Ingredienti:
- scuola Riso,
- petto di pollo,
- Porro,
- una lattina di piselli,
- uva passa,
- ½ lattine di ananas,
- sale, pepe bianco, curry,
- olio per friggere.
Un metodo di preparazione:
Tagliate il petto di pollo a cubetti abbastanza grandi, il porro ad anelli sottili e l'ananas a pezzi abbastanza grandi. Friggere il riso in olio bollente fino a quando i chicchi diventano bianchi, aggiungere il petto di pollo a dadini, il porro, soffriggere e, mescolando di tanto in tanto, versare un bicchiere d'acqua sul risotto, condire con sale, pepe e un cucchiaino di curry, quindi stufare fino a quando il riso "beve" tutta l'acqua. Quindi aggiungere l'uvetta, i piselli, i pezzi di ananas e aggiungere un bicchiere d'acqua, mescolare e stufare fino a quando il riso sarà quasi morbido. Condire il piatto quasi pronto con pepe bianco macinato al momento e curry e, se necessario, aggiungere acqua e mescolare, portare a bollore, togliere dal fuoco e lasciare coperto per altri 10 minuti. Il riso dovrà risultare morbido ma non troppo cotto e la salsa quasi del tutto ridotta.