Una mela cotogna molto aromatica è un'ottima aggiunta a torte e dessert, ma anche fredda a carni e salse. A causa del fatto che i frutti di questo arbusto sono, purtroppo, piuttosto difficili da ottenere, vale la pena mescolarli con mele popolari, che, grazie alla mela cotogna, ottengono un interessante sapore aspro e un interessante aroma. La mousse di mele e mele cotogne è una preziosa aggiunta alla nostra dispensa, può essere aggiunta o miscelata con torte e panini.
Ingredienti:
- 1 kg di mele cotogne,
- 1 kg di mele acide,
- zucchero a piacere,
- una piccola quantità d'acqua.
Un metodo di preparazione:
Lavare bene la frutta sana e matura e tagliarla in quarti dopo aver rimosso i nidi di semi. Le mele cotogne e le mele possono essere sbucciate, ma la mousse sarà meno acida e meno aromatica. Mettere le particelle di mela e mela cotogna in una pentola abbastanza piatta e coprire con acqua almeno a metà. Lessare la frutta, mescolando con un cucchiaio di legno, finché è tenera. Raffreddare leggermente, passare al setaccio o frullare. Far bollire di nuovo, addolcire a piacere. Mettere la mousse calda nei vasetti e chiudere subito. Pastorizzare per circa 15 minuti.