Ingredienti:
- 1 kg di spinaci,
- 4 uova,
- 2 cipolle,
- 2-3 spicchi d'aglio,
- burro per friggere,
- sale, pepe, noce moscata, basilico,
- formaggio grattugiato giallo per spolverare
Un metodo di preparazione:
Dopo aver tagliato i gambi duri, sciacquare le foglie degli spinaci, scolarle su un colino e tritarle grossolanamente. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggerli nel burro in una padella calda finché non diventano traslucidi. Unite gli spinaci alla cipolla e fate soffriggere per 2-5 minuti, aggiungete il basilico tritato, condite con sale, pepe e noce moscata. Ungete di burro gli stampini resistenti al calore, riempiteli di spinaci, fate un piccolo nido al centro di ogni porzione, inseriteci l'uovo intero, cospargete il tutto di formaggio grattugiato e cuocete in forno preriscaldato per 10-15 minuti, fino a quando la l'uovo è solido sotto la crosta di formaggio.