Spinaci della Nuova Zelanda. Cos'è questo ortaggio, come coltivarlo e quali proprietà ha

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Anonim

Gli spinaci, l'incubo dei bambini in età prescolare e un grande dono della natura, compaiono da tempo nei nostri piatti. Questo prezioso ortaggio a foglia è apprezzato da molti buongustai per il suo caratteristico sapore speziato e per la ricchezza di vitamine (B, C, K, A), proteine, minerali (potassio, calcio e fosforo) e oligoelementi (principalmente il prezioso ferro). Coltivare gli spinaci non è difficile, motivo per cui la pianta visita spesso i nostri giardini.

Spinaci della Nuova Zelanda o procione a quattro punte

Se però vogliamo provare un ortaggio in una versione un po' più esotica, possiamo decidere di coltivare una lumaca a quattro corna chiamata spinaci della Nuova Zelanda.

La pianta non assomiglia ai famosi spinaci e appartiene addirittura a un' altra famiglia botanica (l'afta epizootica). Ha esigenze leggermente diverse, ma i suoi valori nutrizionali e il suo utilizzo sono simili agli spinaci vegetali. Gli spinaci della Nuova Zelanda, invece, hanno un sapore più delicato rispetto agli spinaci normali e le foglie sono più carnose.

La ninfea a quattro corna è una pianta perenne della Nuova Zelanda e dell'Australia (coltivata come annuale nel nostro clima) con germogli lunghi, ramificati e diffusi, che crescono fino a 1 m. Produce anche numerose foglie triangolari, piccole e verdi, che ricordano in qualche modo le foglie verdi degli spinaci.

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Spinaci neozelandesi in giardino: come e quando piantarli e seminarli

A causa della sua origine, gli spinaci della Nuova Zelanda non tollerano il freddo, tanto meno il gelo, ma tollerano meglio le alte temperature rispetto ai nostri spinaci nativi.Inoltre non ha la tendenza a irrompere rapidamente in un germoglio di fiori in estate ed è molto più fertile degli spinaci tradizionali, che può sostituire con successo in estate.

A causa del lungo periodo di germinazione (fino a 40 giorni), gli spinaci neozelandesi si coltivano meglio dalle piantine. I semi vengono seminati a marzo e le piantine vengono piantate nel terreno nella seconda metà di maggio (distanza di circa 70-60 x 70-60 cm).

È bene pizzicare le cime dei germogli delle giovani piante, grazie alle quali si diffonderanno meglio e daranno rese più elevate.

Nelle zone più calde del paese, durante la stagione calda, puoi anche provare a coltivare gli spinaci della Nuova Zelanda dalla semina direttamente nel terreno. I semi vengono seminati all'inizio di maggio, diversi pezzi in un unico punto, quindi ricoprendo il campo con agrotessile), sebbene questo metodo sia più rischioso rispetto alla coltivazione di piante dalle piantine.

In quali condizioni piacciono gli spinaci neozelandesi

Tuttavia, se vogliamo contare su raccolti abbondanti, dobbiamo fornire al blunt condizioni di coltivazione adeguate.L'ortaggio ama il terreno permeabile, molto fertile (cresce meglio nelle posizioni nel primo anno dopo la concimazione), il terreno costantemente leggermente umido e le posizioni soleggiate, calde e appartate. Poiché è tollerante al freddo per natura, prospera e cresce rapidamente solo quando fa abbastanza caldo.

Durante la stagione vegetativa necessita anche di un'irrigazione regolare, soprattutto durante la siccità, perché con un'umidità del suolo insufficiente, i suoi germogli tendono a lignificare e dare meno resa.

Come mangiare gli spinaci della Nuova Zelanda

La parte commestibile degli spinaci della Nuova Zelanda sono le foglie e le cime dei giovani germogli. Vengono raccolti successivamente, anche una volta alla settimana, da giugno o luglio fino alle prime gelate (anche durante la fioritura) e utilizzati in modo simile agli spinaci vegetali.

Dopo il raccolto, le foglie possono essere conservate in frigorifero per diversi giorni, poiché mantengono a lungo la loro freschezza e compattezza. Possono anche essere congelati o preparati caldi sotto forma di verdura.

Dopo la scottatura, le foglie possono essere utilizzate come base per un'insalata con l'aggiunta di noci e salsa (es. vinaigrette). Puoi anche usarli per preparare un ripieno per frittelle o sughi per la pasta, e persino una zuppa di spinaci o un frullato salutare.

Sono perfetti anche per insalata con cipolla, uovo sodo e cipolla. La verdura funziona bene in qualsiasi piatto che includa i famosi spinaci vegetali, motivo per cui ha una vasta gamma di usi in cucina.

Gli spinaci sono buoni, ma non in eccesso

Ma prima di includere gli spinaci della Nuova Zelanda nella nostra dieta, dobbiamo ricordarci che non dovrebbero essere mangiati in eccesso. Come gli spinaci vegetali, oltre a molte preziose vitamine e minerali, contiene anche acido ossalico, che in quantità maggiori interferisce con l'assorbimento del calcio e può essere dannoso per la nostra salute (può contribuire alla formazione di calcoli renali).