Lavanda non solo della Provenza
La lavanda è associata alla Provenza e in effetti i campi di lavanda locali sembrano i più magnifici. Ma cresce in tutto il Mediterraneo e oltre. La lavanda era molto popolare anche secoli fa, ad esempio in Inghilterra: si dice che Elisabetta I la Grande la usasse volentieri, e botanici ed erboristi inglesi le prestarono molta attenzione. Attualmente, anche la lavanda sta vivendo il suo rinascimento in Polonia: decora i giardini, appare nei cosmetici e la sua immagine è un elemento inseparabile dello stile provenzale, in cui disponiamo volentieri le cucine.
Guarda la galleria (8 foto)Lavanda - per lavare e altro
Il nome "lavanda" deriva dalla parola latina "lavare" , che significa "lavare" , "fare il bagno" . La lavanda ha infatti un effetto molto benefico sulla pelle, e questo è dovuto alle sue proprietà disinfettanti e lenitive. La lavanda contiene molto olio essenziale ed è questo, in combinazione con molti altri ingredienti, che è responsabile delle proprietà della lavanda. Sia la pianta stessa (principalmente i fiori) che l'olio di lavanda possono essere utilizzati nelle terapie. Assicurati solo che sia olio essenziale di lavanda naturale e non profumato alla lavanda.
La lavanda come erba - a cosa serve la lavanda
La lavanda ha soprattutto un effetto calmante e rilassante, oltre che leggermente soporifero. Inoltre, stimola la digestione e la secrezione dei succhi digestivi e della bile. La lavanda combatte anche i microrganismi e, se usata esternamente, allevia il dolore (anche di origine nervosa), accelera la guarigione di ferite e ustioni.
La lavanda è consigliata per le persone che sono stressate e che soffrono di ansia o hanno difficoltà ad addormentarsi. La lavanda è anche un'erba che dovrebbe interessare le donne che soffrono di sindrome premestruale, così come le condizioni nervose durante la menopausa.
Lavanda esternamente e internamente
La lavanda può essere utilizzata sia internamente che esternamente. Funziona benissimo in aromaterapia. Un bagno con poche gocce di olio di lavanda ha un effetto rilassante, allevia lo stress, aiuta con lievi mal di testa e, inoltre, lenisce la pelle. L'infuso di lavanda aggiunto al bagno funzionerà in modo simile: basta versare circa 2 cucchiai di fiori secchi con un litro di acqua quasi bollente e dopo circa 20 minuti aggiungerlo all'acqua nella vasca.
Esternamente, la lavanda può essere utilizzata anche per strofinare i punti in cui avvertiamo dolori reumatici (a questo scopo, l'olio viene aggiunto allo spirito). La lavanda è molto utilizzata anche in cosmesi, soprattutto nei prodotti antiacne, oltre che per le pelli delicate.
La lavanda interna è usata come infuso. È preparato dai fiori di lavanda. Rilassa e ti aiuta ad addormentarti. Un altro utilizzo è l'olio (3-4 gocce) mescolato al miele, che allevia i sintomi della tosse e del raffreddore.
La lavanda come spezia
Vale la pena ricordare che la lavanda è anche una spezia, usata soprattutto nella cucina mediterranea. Se abbiamo la lavanda in giardino (o in vaso), vale la pena prenderne foglie e fiori. Ma fai attenzione: la lavanda ha un odore caratteristico e le sue foglie hanno un sapore leggermente amaro, quindi devi stare attento. Ma in piccole quantità può arricchire il gusto dei nostri piatti.
Con cosa si abbina la lavanda? Può essere aggiunto alle carni arrostite (soprattutto il montone), ma anche al pesce o alle verdure. Vale la pena sapere che la lavanda può far parte del mix di spezie, noto come "erbe di provenza" - insieme, tra gli altri, rosmarino, santoreggia, alloro, timo, basilico, origano, menta.Quindi puoi tranquillamente combinarlo con ciascuna di queste erbe separatamente e usarlo ovunque si adattino.
Ma la lavanda può anche essere trovata in una miscela di erbe più esotiche - Ras el hanout marocchino (insieme a pimento, cannella, cardamomo, petali di rosa - e talvolta altri venti ingredienti).
Cos' altro può servire la lavanda in cucina
La lavanda può essere utilizzata anche per produrre olio aromatico o aceto: basta mettere un rametto di lavanda in fiore in una bottiglia di olio o aceto di vino. Altrettanto semplice è la produzione dello zucchero di lavanda. Una manciata di fiori di lavanda viene cosparsa di zucchero e lasciata in un barattolo sigillato per 4-6 settimane. Quindi tale zucchero deve essere setacciato al setaccio e può essere utilizzato come aggiunta aromatica a torte o tè. Puoi anche schiacciare i fiori di lavanda con lo zucchero (o il sale grosso) in un mortaio.
Se non addolciamo il tè, possiamo facilmente aggiungere dei fiori di lavanda (singoli).Funzioneranno bene con tè nero e Earl Grey (alcuni tè Earl Grey contengono anche lavanda oltre al bergamotto). Anche se ogni tanto non abbiamo problemi ad addormentarci, possiamo anche fare il citato infuso di fiori di lavanda con l'aggiunta di limone e miele. Ha un ottimo sapore e ha un effetto calmante.
Quando raccogliere la lavanda
La lavanda viene raccolta prima che i fiori si sviluppino per sempre. Se vogliamo utilizzarla per mazzi secchi, possiamo farlo dopo che si è sviluppato il primo fiore. Se non ci interessa l'aspetto di tutte le infiorescenze, tagliamo la lavanda quando sboccia il primo fiore (ma si svilupperanno e germoglieranno anche in una data infiorescenza). Sicuramente non aspettiamo che tutti i fiori si sviluppino, il che comunque accade in modo non uniforme.
Come asciugare la lavanda
La lavanda tagliata è meglio legata in piccoli mazzi, che appendiamo, ad esempio, su una corda tesa (come il bucato). È importante che il luogo sia ombreggiato, asciutto e arieggiato.Generalmente vengono utilizzati fiori di lavanda - dopo l'essiccazione, dovrebbero essere rimossi dagli steli. Ma anche gli steli hanno un buon profumo e possono essere usati per sacchetti di fragranze, ecc. Naturalmente, se essicchiamo la lavanda per i bouquet, non sbucciamo i fiori.
