Ingredienti:
- 2 uova,
- ½ bicchiere di zucchero,
- ½ cucchiaino di lievito per dolci,
- 1/4 tazza di fecola di patate
- ½ bicchiere di farina per dolci,
- 1 e ½ scuola latte freddo,
- 2 confezioni di palle di neve,
- 2 cucchiai di acqua fredda,
- ½ zucchero vanigliato,
- ciliegie snocciolate o confettura di ciliegie.
Un metodo di preparazione:
Unire i tuorli con lo zucchero e grattugiare in un robot da cucina fino a che liscio, spumoso, alla fine del purè, aggiungere 2 cucchiaini di acqua fredda. Montare gli albumi a neve, addolcire con lo zucchero vanigliato e sbattere fino a quando lo zucchero si scioglie. In una ciotola unire la massa del tuorlo al composto di farina e lievito, infine aggiungere la schiuma montata e amalgamare con cura all'impasto. Mettere l'impasto fino a 3/4 della sua altezza, unto e cosparso di pangrattato negli stampini. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi C per 20-25 minuti. Nel frattempo, usa il latte freddo e la palla di neve per preparare la panna montata. Dopo il raffreddamento, decorare i cupcakes con panna montata e ciliegie. Le ciliegie al liquore possono essere utilizzate per questo scopo