I funghi direttamente dal giardino sono il sogno di molti. Fortunatamente, ci sono specie che possiamo coltivare. Questi includono i funghi ostrica. Ecco alcuni suggerimenti su come coltivare questi funghi.
Funghi ostrica in crescita: è facile
Ogni amante dei funghi vorrebbe averli nel proprio giardino. Ciò non è sempre possibile, tuttavia, poiché le specie forestali non se la cavano bene al di fuori dei loro habitat naturali e sono difficili da coltivare. Tuttavia, ci sono funghi che possiamo coltivare con successo da soli e goderci il loro gusto senza problemi. Questi includono, tra gli altri, il fungo ostrica molto gustoso e prezioso, che cresce rapidamente e non causa grossi problemi.
Certo, fino a poco tempo fa la coltivazione dei funghi ostrica era difficile e laboriosa, perché bisognava preparare da soli un substrato adatto, disinfettarlo, inoculare in esso il micelio e attendere che il ceppo attecchisse e crescesse, il che poteva richiedere fino a 2 mesi in totale. Attualmente, tuttavia coltivare funghi ostrica è diventato molto più facile e meno complicate come apparivano sul mercato substrati pronti (disponibile nei garden center o su Internet sotto forma di balle di paglia pressate, le cosiddette balle, poste in sacchetti di alluminio perforato), completamente ricoperto di micelio, grazie al quale dopo 2-3 settimane dal loro acquisto, possiamo goderci il primo raccolto.
Quale posto scegliere per coltivare funghi ostrica
Tuttavia, questo non ci esonera dall'obbligo di fornire funghi condizioni di habitat adeguateperché solo allora produrranno abbondantemente e per lungo tempo (dalla primavera all'autunno). Prima di iniziare la coltivazione, è necessario scegliere un luogo adatto per i funghi.
Le balle di paglia ricoperte di micelio devono essere posizionate direttamente sul terreno in un luogo ombreggiato e riparato da forti piogge e venti secchi. I funghi posti al sole ed esposti a condizioni atmosferiche sfavorevoli possono soffrire di caldo, siccità o forti piogge, quindi è bene coprirli con un basso tunnel o costruirci sopra una tettoia.
Un buon posto per coltivarli sarà una posizione tranquilla vicino al muro settentrionale dell'edificio, cespugli fitti o una siepe. Si possono usare anche balle con micelio posto in una stanza fresca, ariosa, luminosa e umida (es. in veranda, nel gazebo, in garage), dove anche i funghi ostrica si sentiranno bene. Tuttavia, non dovresti assegnare luoghi molto caldi e soffocanti per la loro coltivazione, come, ad esempio, in una serra riscaldata o in un aranceto.
I funghi ostrica si possono trovare anche selvatici in Polonia.
Cos'altro deve essere fornito per i funghi ostrica?
Oltre alla posizione corretta, anche i funghi hanno bisogno umidità costante del suolo e dell'aria. In primavera e in autunno mantenere la giusta idratazione del micelio posto in giardino non dovrebbe essere troppo difficile perché in questo periodo solitamente non mancano le piogge, ma in estate la situazione diventa molto complicata. Le alte temperature e la mancanza di pioggia causano l'essiccazione del substrato e l'inibizione dello sviluppo dei corpi fruttiferi, quindi durante questo periodo le balle con il micelio dovrebbero essere sistematicamente ma moderatamente annaffiate, evitando di bagnare i cappelli dei funghi (si ricoprono facilmente di appannamento e muffa).
È bene anche posizionare le balle sopra un contenitore con acqua (la balla non deve toccare l'acqua) o inumidire sistematicamente il pavimento circostante. Questa è una procedura importante, perché nell'aria secca i corpi fruttiferi si sviluppano male e possono asciugare i bordi dei cappelli.
O forse funghi di bosco dal giardino? Controlla come farlo
Raccolta di funghi ostrica
Possiamo produrre da una balla di paglia raccogliere più volte a stagionetuttavia, dopo ogni fuoriuscita, il micelio deve riposare per un po' (circa 2-3 settimane, durante le quali il substrato deve essere mantenuto umido nella balla per tutto il tempo) prima che produca un altro raccolto. Raccogli i funghi a ciuffi interi, quando la maggior parte dei corpi fruttiferi ha già un bordo del cappello ben sviluppato. I funghi ostrica possono essere consumati subito dopo la raccolta (dopo la frittura o la bollitura), conservati in frigorifero per diversi giorni o congelati dopo essere stati sbollentati.
Attenzione a questi errori
Sebbene non sia difficile coltivare funghi ostrica su balle di paglia, può capitare che la resa sia molto scarsa. La ragione di questa situazione sono di solito i nostri errori di coltivazione. Cosa non si dovrebbe fare? Ecco un elenco degli errori di base:
- non rimuovere la pellicola protettiva dalle balle di paglia,
- non praticare ulteriori fori nella pellicola,
- non mettere il micelio in un luogo troppo caldo o soleggiato,
- non inondare il micelio né asciugarlo,
- fornire luce e aria fresca al micelio in via di sviluppo,
- non mettere le balle di paglia nell'acqua per lungo tempo.