I carciofi sembrano grandi cardi. Possono essere decorative in giardino, ma sono anche verdure gustose e salutari. Ecco alcuni consigli su come coltivare i carciofi in giardino.
Carciofi per decorare e gustare
Se vuoi diversificare l'aspetto del tuo giardino e dei tuoi pasti, ti consigliamo i carciofi (Cynara scolymus). Queste sono piante interessanti, a prima vista, che ricordano i cardi giganti con cui sono in realtà imparentate. Crescono fino a 2 metri (anche se in condizioni polacche non raggiungono queste dimensioni). Hanno foglie fortemente dentellate e seghettate che non hanno spine, ma sono ricoperte di peli che possono irritare la pelle quando vengono toccati, o addirittura attaccarsi ad essa, quindi fai attenzione.
Guarda le foto dei carciofi
La coltivazione dei carciofi in Polonia può essere considerata una curiosità. Sembrano attraenti e sono molto gustosi.
I carciofi vanno piantati in un luogo soleggiato e riparato.
I carciofi possono essere coltivati da talee. I semi per le piantine vengono seminati a marzo.
I carciofi sono gustosi. Si mangia il fondo del fiore (cuore) e le foglie morbide che lo circondano.
I carciofi sono piante termofile della regione mediterranea.
In Polonia, i carciofi vengono coltivati come piante annuali.
I carciofi possono essere coltivati come fiori per mazzi secchi: sembrano interessanti e mantengono il loro colore.
Su scala più ampia, i carciofi vengono coltivati in paesi con climi più caldi.
I carciofi hanno molte proprietà salutari. Includono, tra gli altri cinarina e inulina.
Per ottenere la parte commestibile del carciofo è necessario rimuovere le squame dure dall'infiorescenza. È inoltre necessario eliminare le fibre che circondano il "cuore" del carciofo.
Le gemme non sviluppate vengono tagliate per il consumo, insieme agli steli. La raccolta va da agosto a ottobre circa.
I fiori di carciofo aperti hanno solo qualità decorative.
Se vuoi coltivare i carciofi per un ortaggio, è meglio rimuovere i boccioli di fiori in eccesso. Vale la pena lasciarne solo alcuni: questo li renderà più belli.
Consigliamo articoliLe rosette di foglie di carciofo sembrano decorative e sono uno dei vantaggi della pianta. Tuttavia, le più preziose e decorative sono le infiorescenze sferiche, incastonate su steli di media lunghezza. Sembrano un pennacchio viola che spunta da un cesto squamoso. È il loro fondo che è un ortaggio gustoso e salutare. Ma l'aspetto dei carciofi è molto interessante e può essere utilizzato con successo come decorazione per un'aiuola.
Dai un'occhiata: Come coltivare la belladonna Rantonetta - l'arbusto noto come la tempesta di zaffiri
Come mangiare i carciofi e che sapore hanno
Il sapore dei carciofi era già apprezzato dagli antichi greci e romani. Per tutto il Medioevo, queste strane verdure non persero la loro popolarità e si diffusero lentamente nelle regioni leggermente più occidentali e settentrionali dell'Europa. A quanto pare, li mangiarono Caterina de' Medici e Luigi XIV.
I carciofi hanno un gusto originale - leggermente nocciolato, ma con un pizzico di amarezza e acidità. Ma è anche abbastanza sorprendente quale porzione sia commestibile. Questo è chiamato il cuore, cioè il fondo del fiore, e le morbide foglie che lo circondano. Per arrivare al cuore di un carciofo, bisogna spellarlo con cura dalle squame legnose esterne, eliminando così il guscio fibroso che ricopre il torsolo (cuore) stesso. Per il cibo, tagliare i carciofi prima che fioriscano.
Non è certo un ortaggio "da tutti i giorni", ma può essere una variante interessante e sofisticata del nostro menù. I carciofi sono più spesso consumati precotti o in umido, possono anche essere fritti e marinati. Di solito è uno spuntino squisito in sé, quindi si mangia con salse leggere. Ma possono anche essere un'aggiunta a insalate o pasta. In Italia ci si può imbattere anche in un aperitivo di carciofi, o in latta.
Proprietà salutistiche dei carciofi
Vale anche la pena sapere che i carciofi sono molto salutari. Migliorano il metabolismo, hanno un effetto diuretico e aiutano nella perdita di peso, sono anche a basso colore. La sostanza in essi contenuta - la cinarina - aiuta ad abbassare il livello di colesterolo "cattivo" e trigliceridi e supporta anche il lavoro del fegato. È anche usato in farmaci con questo effetto. Un'altra preziosa sostanza contenuta nei carciofi, ovvero l'inulina, aiuta a mantenere il giusto livello di zucchero nel sangue. Gli estratti di foglie di carciofo vengono utilizzati anche in cosmesi.
Il consumo eccessivo di carciofi non è raccomandato solo per l'urolitiasi.
Sempre più spesso, puoi acquistarlo come verdura. Il fondo del fiore dei boccioli viene mangiato (non vedi l'ora che sboccino i carciofi).
Carciofi in crescita - semina e semina
Essendo i carciofi decisamente termofili (provengono dalla regione mediterranea), la loro coltivazione in giardino può essere trattata piuttosto come una curiosità. Nel nostro clima, sono piante annuali. È abbastanza difficile ottenere le loro piantine, ma puoi comprare i semi. Questi sono seminati in febbraio-marzo per le piantine. Non seminiamoli troppo fitti, e quando lo fanno, spezziamoli e lasciamo solo i più forti.
È bene porre le piantine di carciofo in un luogo caldo e luminoso (ma non alla luce diretta del sole, in modo che non le bruci), perché hanno bisogno di una temperatura di circa 20ºC. Possiamo trapiantarli a terra dopo la metà di maggio, perché non sopportano assolutamente le gelate e anche grandi cali di temperatura. Ricorda che i carciofi sono grandi, quindi li piantiamo a una distanza di circa 1 m.
Condizioni per i carciofi - terra e luogo
I carciofi non hanno necessariamente bisogno di essere coltivati nel tuo orto. Decoreranno anche un'aiuola e lavoreranno persino come solitari sul prato. Tuttavia, va ricordato che il terreno sottostante non deve essere fertile, humus e permeabile. Dovrebbe essere neutro o leggermente alcalino. Va bene se è stato coperto di letame nell'anno precedente. Tuttavia, prima di piantare i carciofi, vale la pena applicare un fertilizzante multicomponente, necessariamente ricco di azoto.
I carciofi, come piante del sud, devono avere il sole, e anche la posizione per loro deve essere riparata dal vento. Devono essere diserbati regolarmente e annaffiati in modo che il terreno sia umido.
Carciofi dell'orto - tempo di raccolta
A seconda del tempo, i carciofi si raccolgono da agosto a ottobre. I germogli non sviluppati ma cresciuti sono adatti al consumo. Se vogliamo che siano il più magnifici possibile, dovremmo lasciarne solo alcuni sulla pianta (5-8 pezzi, a seconda delle dimensioni del nostro carciofo).
Se invece trattiamo i carciofi come piante ornamentali, lasciamo che i loro fiori si schiudano. Il loro intenso colore viola decorerà il giardino a fine estate. Possiamo anche tagliarli e usarli per un bouquet secco, perché mantengono bene il colore.