Il cumino nero, o meglio i suoi semi, erano molto apprezzati nell'antichità profonda. I loro valori pro-salute e gusto sono stati apprezzati. Quindi, altri nomi per i semi di questa pianta, ad esempio "oro dei faraoni" , "cumino nero" , "negro" , ecc.
Il cumino nero è tornato sulle nostre tavole e nei kit di pronto soccorso, oltre che sugli scaffali con i cosmetici. Tuttavia, vale anche la pena apprezzarne le qualità estetiche, perché è una pianta molto attraente e facile da coltivare.
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Guarda la galleria (13 foto)Il cumino nero può essere acquistato sotto forma di semi per la semina.È una pianta dalle basse esigenze e generalmente non crea grossi problemi nella coltivazione (a prescindere dalla varietà). La nigella di Damasco viene spesso scelta per le aiuole. Questa è la varietà più decorativa. Alcuni giardinieri coltivano anche Nigella spagnola, orientale e comune.
Damasco e cumino nero spagnolo per decorazioni floreali originali
Il seme nero di Damasco (_Nigella damascen_a) è caratterizzato da fogliame piumato e fiori grandi e radiosi in blu o varie tonalità di bianco, rosa e viola. Di solito viene seminato sulle aiuole in modo tale da formare ciuffi decorativi una volta cresciuto.
Sta benissimo nei giardini rustici e naturalistici. I fiori di cumino nero fresco sono adatti anche per la decorazione d'interni. Se posti in un vaso d'acqua, possono durare per circa una settimana. Questa pianta può essere utilizzata anche per creare fiori secchi decorativi.
È lo stesso con il cumino nero spagnolo (Nigella hispanica).È ancora più decorativo della varietà Damasco. Raggiunge un' altezza leggermente superiore (oltre 0,5 m) e fiorisce con un fiore più grande e originale in termini di struttura. Dopo uno sguardo più attento all'infiorescenza del cumino nero spagnolo, noteremo che oltre ai petali principali ci sono anche piccoli petali aggiuntivi e antere e stami decorativi di colore marrone.
Come seminare e coltivare Damasco e cumino nero spagnolo
Entrambe le varietà di seme nero seminate in aprile-maggio - fioriscono da luglio a fine agosto. Tuttavia, il tempo della loro fioritura può essere regolato ed esteso in modo indipendente riseminando ciclicamente le piante ogni due o tre settimane. Dopo la fioritura, le infiorescenze si trasformano in frutti, che hanno anche un grande valore decorativo. Vale la pena sapere che i semi neri possono essere seminati anche in autunno, poi scenderanno e fioriranno nella prossima stagione.
Si tratta di piante annuali, ma autosemina (soprattutto cumino nero damascato), che vale la pena considerare prima di introdurla in giardino (comunque non danno fastidio).Sono seminati da seme in file o ciuffi. Le piante troppo densamente discendenti dovrebbero essere fermate. Vale la pena ricordare che queste piante non vengono trapiantate.
I semi neri non hanno grandi requisiti di suolo e cura, grazie ai quali anche i giardinieri completamente inesperti possono sperimentare la loro coltivazione. Crescono su substrati più abbastanza permeabili. Sono resistenti alle malattie e ai parassiti e tolleranti alla siccità. Negli orti domestici, invece, vale la pena irrigarli moderatamente. L'unica condizione che deve essere soddisfatta per godere degli originali fiori di cumino nero è garantire alle piante un luogo completamente soleggiato.
Cumino nero - un fiore poco appariscente e un'insolita infruttescenza
Il cumino nero orientale (Nigella orientalis) si trova anche in alcuni giardini domestici, sebbene sia usato molto meno spesso della varietà damascena o spagnola. Ciò causa scarsa visibilità e scarsa decoratività della pianta durante il periodo di fioritura.I fiori di cumino nero orientale sono giallastri e piuttosto indistinti.
D' altra parte, quando questa pianta è già fiorita, può incantare con l'unicità della sua infiorescenza. Alla sua sommità compare una specie di corona, elemento utilizzato molto volentieri dai fioristi per creare bouquet secchi. Questa insolita infiorescenza è apprezzata anche da un certo gruppo di giardinieri. Può essere una decorazione originale di aiuole rustiche.
Il cumino nero (come Damasco e spagnolo) non causa alcun problema nella coltivazione. È bene però dotarla di terreno ben drenato e umido ed esporla a aiuole in pieno sole. I semi per la semina possono essere ottenuti dalla maggior parte dei negozi di giardinaggio.
Prima vengono piantati nel terreno, prima fiorirà la pianta nell'anno e prima apparirà l'infiorescenza tanto attesa. Possono essere seminati intorno ad aprile.
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Il cumino nero e la sua ampia applicazione
Il cumino nero (Nigella sativa) viene coltivato in modo simile alle varietà discusse sopra. Inoltre non ha grandi esigenze di terreno e di cura ed è decorativa sia quando fiorisce che quando fruttifica. Sebbene sia più piccolo e meno appariscente rispetto, ad esempio, al cumino nero di Damasco, sembra molto bello se seminato in un gruppo più grande.
Vale la pena sapere che sono principalmente i semi di cumino nero ad essere utilizzati in erboristeria, cosmesi e cucina. Sebbene i semi di cumino nero di Damasco o spagnolo abbiano qualità simili (e i loro semi possono essere usati, ad esempio, come spezia), il cumino nero viene coltivato su scala industriale.
Il cumino nero in erboristeria
I valori salutari del cumino nero sono noti fin dall'antichità: sono stati trovati piatti con esso m. altri nella tomba di Tutankhamon. Era conosciuto e utilizzato anche in Medio Oriente (è probabilmente citato nella Bibbia), Grecia e Roma. Le sue proprietà curative furono descritte da Dioscoride (un medico greco-romano, vissuto nel I secolo d.C. - raccomandava di bere cumino nero con vino per alcuni disturbi). In Polonia era già in uso nel Medioevo. Al giorno d'oggi, ci sono una serie di studi che confermano che il cumino nero può infatti essere un'ottima panacea per molti disturbi.
I semi di cumino nero contengono tutta una serie di sostanze attive. Le proprietà essenziali includono proprietà antitumorali, antinfiammatorie, antiossidanti e protettive. Il cumino nero migliora efficacemente l'immunità del corpo; ha proprietà antivirali, antibatteriche, antimicotiche e antiparassitarie; aiuta nella lotta contro l'ipertensione e l'anemia; protegge dai danni ai reni e al fegato e protegge dalle ulcere gastriche.
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Inoltre, allevia lo stress ed è importante in dermatologia e cosmesi (tra gli altri, inibisce l'acne, accelera la guarigione delle ferite ed è utile nella cura dei capelli). L'olio viene spremuto dai semi di cumino nero ed è in questa forma che viene spesso utilizzato in erboristeria e cosmetici.
Le proprietà curative dei semi di cumino nero potrebbero essere elencate all'infinito. Vale la pena aggiungere che non ci sono praticamente controindicazioni al suo utilizzo (ad eccezione della gravidanza e dell'allattamento al seno, dove l'uso di tutti i tipi di preparati dovrebbe sempre essere consultato con il medico curante).
Seme nero in cucina
I semi di cumino nero emanano un profumo solo dopo essere stati schiacciati, il che è meglio farlo in un mortaio. Quindi il suo aroma uscirà meglio.
Il gusto della nigella è amaro e ha una nota piuttosto forte di piccante. Pertanto, nei paesi europei a volte viene utilizzato come sostituto del pepe. Dona ai piatti una nitidezza e allo stesso tempo meno irritante per lo stomaco. In Polonia, a volte è un'aggiunta a carne, pane, formaggio, verdure, ecc.
È una combinazione molto interessante per il miele, che permette di preparare marinate di carne aromatiche e dal gusto ricco, ad esempio per costolette alla griglia o al forno.