Il succo di betulla è estremamente salutare, abbastanza gustoso e facile da ottenere dalla betulla del proprio giardino. Quali proprietà ha la linfa di betulla e come ottenerla? Spieghiamo.
Linfa di betulla - la salute stessa
La moda per l'ecologia e uno stile di vita sano ci hanno reso sempre più disponibili ad utilizzare prodotti naturali. Tra questi, un posto importante occupano i prodotti medicinali e nutrizionali erboristici, che stanno vivendo il loro rinascimento. Una delle preparazioni più interessanti a cui dovremmo prestare attenzione è la linfa di betulla fresca, ottenuta dalla comune betulla verrucosa nel nostro paese. L'albero ha molte preziose proprietà curative, motivo per cui era già apprezzato dalle nostre nonne e bisnonne.
Cosa contiene la linfa di betulla
La linfa di betulla fresca è uno straordinario tesoro di minerali, zuccheri e composti organici che influiscono positivamente sulla nostra salute e sul nostro benessere. Il succo raccolto dalle piante all'inizio della primavera (metà/fine marzo - inizio aprile), contiene tutti i composti organici importanti per l'albero, che possiamo anche utilizzare.
La linfa di betulla fresca, nota anche come sambuco o chokeberry, ha nella sua composizione, tra l'altro, minerali (ad esempio potassio, calcio, fosforo, manganese, magnesio, ferro, rame), vitamine (principalmente vitamine B e C), composti organici (m ad es. acido citrico, tannini, tannini, flavonoidi, betulina) e zuccheri (compreso il fruttosio).
GUARDA come puoi ottenere la linfa di betulla
Per ottenere la linfa di betulla in un albero, devi praticare un foro e inserire un tubo.
Il succo dell'albero viene scaricato in una bottiglia o in un barattolo.
Una betulla può produrre circa 3-5 litri di succo al giorno.
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Il consumo sistematico di linfa di betulla (circa 2 bicchieri al giorno per circa 2-3 settimane) ha un effetto molto positivo sul funzionamento dei reni e del sistema urinario (favorisce il trattamento dei calcoli renali), purifica il corpo dalle tossine, abbassa la livello di colesterolo "cattivo" e migliora anche il funzionamento del sistema immunitario
Applicato esternamente, migliora lo stato della pelle e l'aspetto dei capelli. Per la ricchezza di minerali e vitamine, è consigliato per convalescenti e anziani o debilitati (es. con anemia).
Zucchero di betulla sano - xilitolo
Gli zuccheri contenuti nella linfa di betulla sono facilmente assorbiti e non influiscono sul livello di insulina nel corpo. Questa proprietà è stata apprezzata dai produttori di preparati per persone con diabete e hanno creato una sana alternativa ai dolcificanti, ovvero lo xilitolo. Lo zucchero di betulla (xilitolo) è ottenuto con uno speciale processo di produzione dallo xilosio (zucchero di legno), un componente delle emicellulosa, utilizzato dagli alberi per costruire corteccia e legno.
La linfa di betulla viene raccolta all'inizio della primavera, prima delle foglie dell'albero. È trasparente e ha un sapore leggermente dolce.
Lo xilitolo come dolcificante naturale è consigliato non solo ai diabetici, ma anche alle persone in sovrappeso, in quanto ha un indice glicemico molto più basso rispetto ad altri tipi di zucchero (tra cui zucchero di barbabietola, saccarosio). Contrariamente allo zucchero bianco, non provoca la carie e anzi la contrasta (contiene sostanze battericide).
ATTENZIONE: utile per l'uomo lo xilitolo è velenoso per cani e gattiquindi non puoi dare loro prodotti con il suo contenuto. Se otteniamo linfa di betulla, fate attenzione che gli animali non la lecchino.
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Come ottenere la linfa di betulla
Tuttavia, prima di raggiungere lo xilitolo, proviamo con la linfa di betulla naturale. Attualmente possiamo acquistarlo in molte erboristerie o nei negozi di alimenti naturali, ma possiamo anche procurarcelo da soli (nota: usiamo solo alberi che crescono nella nostra zona).
Per la linfa di betulla, v metà marzo o a cavallo tra marzo e aprile (il termine dipende dal tempo) dovresti avere un bell'albero, che cresce in zone lontane dall'inquinamento urbano, e praticare un piccolo foro di 1-2 cm nella sua corteccia, in cui puoi mettere un tubo di vetro o un tubo di plastica. Metti una bottiglia o un recipiente di vetro (ad esempio un barattolo) sotto il tubo, in cui può defluire il succo.
Un metodo meno invasivo, ma che richiede più tempo, consiste nel tagliare un ramo e attaccare una bottiglia di plastica alla sua estremità, nella quale si raccoglierà il fluido che fuoriesce. È meglio bere subito il succo fresco, ma se ciò non è possibile, puoi conservarlo in frigorifero e utilizzarlo entro 3-4 giorni.
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Come non danneggiare la betulla ottenendo linfa
Tuttavia, prima di iniziare a ottenere linfa di betulla, dobbiamo ricordare che la nostra azione non può danneggiare l'albero. Pertanto, da un albero, di almeno 20 anni, non dovremmo raccogliere più di circa 3-5 litri di succo (massimo un litro al giorno).
Se usiamo il metodo di praticare un foro nell'albero, ricorda che al termine della raccolta, il foro deve essere accuratamente fissato con un cuneo di legno e lubrificato con unguento da giardino, che consentirà alla ferita di guarire più velocemente e non esporrà il albero per eccessiva perdita di succhi e infezione da agenti patogeni.
Naturalmente, il succo può essere ottenuto solo dalle betulle che crescono nella tua zona!