Le piante possono essere sorprendenti. Tra questi ci sono anche quelli che raggiungiamo quasi tutti i giorni, ma raramente pensiamo a come appaiono in natura.
Usiamo molte piante quasi ogni giorno, ma non pensiamo sempre a "da dove vengono" e come crescono. Vi presentiamo 12 piante selezionate con cui entriamo spesso in contatto, ma già in negozio. Guarda che aspetto hanno prima che arrivino ai nostri piatti, tazze o ciotole.
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La pianta del caffè è un arbusto sempreverde che iniziò ad essere coltivato e utilizzato in Africa.
Il frutto della pianta del caffè è dapprima verde, poi diventa rosso. Contengono due chicchi schiacciati, che diventeranno il nostro caffè dopo la lavorazione.
I frutti del cacao sono piuttosto grandi e crescono direttamente da un ramo o da un tronco. Il cacao (e il cioccolato) saranno ricavati dai loro semi.
Ogni frutto di cacao contiene diverse dozzine di fave che, dopo la lavorazione (es. fermentazione ed essiccazione), verranno polverizzate in cacao.
Questi baccelli verdi sono il frutto del pepe nero. Il colore della nostra spezia, o dei semi, dipende da come vengono lavorati.
E questo potente rampicante è il pepe nero.
La noce moscata è una spezia aromatica e una volta molto preziosa. Questi sono i semi di un albero sempreverde - albero di noce moscata.
I semi di noce moscata sono usati come spezia, ma anche gli arilli - questa spezia è conosciuta come macis.
Le arachidi sono il frutto di una leguminosa nota come noce sotterranea.
Le arachidi in realtà crescono nel terreno. Si sviluppano in baccelli che la pianta annega nel terreno.
Gli anacardi germogliano come il fondo del frutto. I loro gusci contengono succo caustico, utilizzato, tra l'altro, in nella produzione di vernici.
La curcuma è altrimenti curcuma. È una pianta tropicale con bellissimi fiori.
I rizomi sono ottenuti dalla curcuma, che, dopo la lavorazione, diventa una spezia molto conosciuta nel nostro paese.
I pistacchi sono i semi del frutto del comune pistacchio. Il guscio che circonda il nocciolo si rompe da solo quando il frutto è maturo.
Il grano saraceno è il frutto (noci) del grano saraceno.
Il miglio è un nocciolo del miglio comune, una delle piante coltivate più antiche.
I cavoletti di Bruxelles sono una varietà di cavoli. Le nostre verdure sono germogli laterali ridotti che crescono dal gambo.
Il frutto dell'ananas è parzialmente fuso con l'infiorescenza e cresce all'apice del fusto.
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Caffè, cacao e cioccolato
Spesso iniziamo la giornata con caffè. Ma i chicchi di cui ci occupiamo sono molto simili a quelli della pianta del caffè, l'arbusto sempreverde originario dell'Africa. Produce fiori bianchi e profumati e poi frutti rossi contenenti due semi appiattiti. Questo sarà il nostro caffè. Ma solo dopo che le parti esterne del frutto vengono rimosse (dopo il processo di fermentazione) e i semi vengono essiccati e poi bruciati.
Che ne dici invece di un cioccolato al caffè o di un delizioso cacao? Qui dobbiamo raggiungere i semi cacao. È un grande albero o arbusto che è anche sempreverde. Ha fiori rossi o rosa che - curiosamente - crescono direttamente dal tronco e dai rami.
Ecco perché il frutto del cacao sembra attaccato a un albero. Sono piuttosto grandi (fino a 25 cm di lunghezza) e contengono diverse dozzine di grani. Per estrarli si fanno fermentare i frutti, poi vengono fatti fermentare anche i chicchi stessi, essiccati e macinati. Questa polvere è il nostro cacao, e questo è cioccolato.
Spezie aromatiche
Restiamo tra le foreste sempreverdi. Questa volta prestiamo attenzione all'enorme rampicante che fiorisce e fruttifica tutto l'anno. Questo Pepe nero. Il suo frutto è il nostro noto peperone, che in aggiunta può essere nero, ma anche bianco o verde. Perché il colore della spezia dipende da come sono stati lavorati i chicchi.
Il pepe viene dall'Asia e un tempo era una spezia molto pregiata, proprio come un'altra spezia aromatica, ad es. Noce moscata. È il frutto dell'albero verde eterno. Quello che usiamo come spezie è il seme (noce moscata) così come il suo arillo, chiamato "fiore di mazza".
È una pianta sorprendentemente carina Curcuma o taglio di capelli lungo. La parte commestibile è il rizoma di curcuma - a volte puoi acquistarlo intero (inizialmente è stabilizzato), ma molto spesso conosciamo la curcuma sotto forma di polvere arancione intensa. Tuttavia, vale la pena sapere che la curcuma lunga fiorisce magnificamente e alcune altre specie di questa pianta (ad esempio la curcuma a foglia stretta) vengono coltivate come pianta decorativa in vaso.
Noci gustose
Le noci sono tra gli snack più gustosi e salutari, ma bisogna ricordare che possono essere una forte allergia, soprattutto arachidi. E le arachidi popolari sono piuttosto sorprendenti. Questi sono i frutti della leguminosa: arachidi sotterranee. Sebbene produca fiori anche nella parte superiore del fusto, solo nella parte inferiore vengono prodotti frutti a forma di baccello. Dopo averli legati, la pianta li spinge sottoterra, dove maturano. Ecco perché abbiamo le noccioline.
Gustoso anacardi forse non hanno queste "strane abitudini", ma il loro aspetto è almeno insolito. Gli anacardi sono il frutto dell'anacardio occidentale. È un albero tropicale di medie dimensioni strettamente imparentato con i manghi. Ciò che è insolito è il frutto in due pezzi. La parte superiore si chiama una mela in cui è incastonato il frutto proprio contenente un seme. Questa è la nostra nocciolina. Vale la pena sapere che nei paesi in cui vengono coltivati gli anacardi, le parti superiori del frutto (mele) vengono utilizzate anche in cucina. D'altra parte, i gusci di noce contengono olio disinfettante (e caustico), che viene utilizzato, tra l'altro, in nell'industria chimica.
Quello che mangiamo come anacardi fa parte di un frutto più complesso.
Provengono anche dalla famiglia dei nanoflagellati pistacchi corretto, ovviamente fornendo pistacchi. Crescono nelle regioni geograficamente più vicine a noi (Asia Centrale e Asia Minore) e sono una delle piante coltivate più antiche. I pistacchi maturi sono rossastri e quello che mangiamo è pietra. Il guscio circostante si rompe da solo quando il frutto è maturo.
Per cena e dessert
Forse dovremmo prestare attenzione anche alle piante, che sempre più spesso (e giustamente) sono un'aggiunta alla cena. Sto parlando di grano saraceno e miglio. Il grano saraceno è un frutto (noci!) grano saraceno ordinario. È una pianta medio-alta imparentata con il poligono. Ha fiori bianchi (ovviamente: "grano saraceno bianco come la neve"), ma anche rosa e rossi, incastonati su steli rossastri o bruno-verdi.
Mentre il nome di grano saraceno e semole è strettamente correlato, la pianta da cui si ottiene il miglio non è così ovvia. E questo è miglio comune, che è una specie di erba annuale. Sebbene la "moda" del miglio sia stata relativamente recente, il miglio è una delle piante coltivate più antiche e "miglio" è il suo nome slavo.
Se vuoi un po' di verdura per le semole, te lo suggeriamo cavoletti di Bruxelles. Indubbiamente, cresce in un modo interessante: i nostri cavoli in miniatura crescono da un gambo forte, sormontato da una specie di cavolo sparso. In realtà, sono i germogli laterali fortemente accorciati della pianta ufficialmente conosciuta come cavolini di Bruxelles.
Finalmente il dolce promesso, cioè ananas. È un frutto, fuso con parte dell'infiorescenza e delle foglie. E cresce in cima a uno stelo forte. Sotto il frutto crescono foglie lunghe e rigide. È bene sapere che l'ananas è strettamente correlato alle bromelie decorative che coltiviamo in vaso. E possiamo anche coltivare noi stessi l'ananas.
Gli ananas crescono su steli singoli e forti.