Il sidro è una bevanda popolare in Normandia fino ad oggi. In Polonia, dove crescono così tante mele, è strano che questa bevanda sia piuttosto sconosciuta. Questa bevanda rinfrescante difficilmente può essere definita vino, poiché contiene il 3-5% di alcol. Ha il sapore della birra di mele gassata. Dopo il raffreddamento, disseta perfettamente nelle giornate calde.
Ingredienti:
- 10 litri di succo di mela,
- 1,5 kg di zucchero
Un metodo di preparazione:
Il succo di mela si ottiene al meglio con uno spremiagrumi. Metodo necessariamente freddo! Mettilo da parte per 12 ore in un luogo fresco, quindi spremi con cura il succo chiarificato dal sedimento, è più comodo farlo con un tubo di gomma. Scaldare leggermente parte del succo e sciogliervi lo zucchero. Versare il succo chiarificato e zuccherato nel gander scottato. Chiudere la casseruola con un tappo e un tubo di fermentazione e lasciarla fermentare in una stanza con una temperatura di circa 20ºC. Quando la fermentazione burrascosa è finita, versare il sidro nelle bottiglie e lasciare un sedimento sul fondo della cresta. Le bottiglie devono rimanere in un ambiente fresco per circa 3 giorni. Trascorso questo tempo, il sidro è pronto da mangiare. Conservare in un luogo fresco e freddo per non più di 14-20 giorni.