La panna cotta è un tipo di dolce squisito della cucina italiana.
La base della panna cotta è la panna, che si scalda con la gelatina
e condimenti e raffreddato negli stampi
e il cupcake così ottenuto viene capovolto e decorato, solitamente con frutta e salsa di frutta.
Ingredienti:
- 2-4 fiocchi di gelatina alimentare,
- ½ l di panna fresca ad alto contenuto di grassi, preferibilmente fondente,
- 1 tazza di zucchero,
- bastoncini di vaniglia,
- ½ kg di more
Un metodo di preparazione:
Scaglie di gelatina, mettetele in una ciotola con acqua fredda, lasciatele per 10-15 minuti fino a quando non saranno morbide, quindi eliminate l'acqua in eccesso e mettete da parte. Sciogliere metà della gelatina in poca acqua calda (2-3 cucchiai), mescolare le more e unirle alla gelatina sciolta. Frullate la frutta con la gelatina, riempite gli stampini fino a metà della loro altezza e lasciateli solidificare in frigorifero.
In un pentolino scaldate la panna con metà dello zucchero e la vaniglia. Non portiamo a ebollizione! La panna calda, ma non bollente, viene unita alla seconda metà della gelatina ammollata e mescolata energicamente finché non si scioglie completamente e la vaniglia scorre in superficie.
Crema pronta e raffreddata, riempire fino alla fine gli stampini e metterli in frigo fino a quando non si sarà solidificata, cioè per circa 30 minuti. Immergete per un attimo in acqua bollente gli stampini con il dolce raffreddato, poi capovolgeteli con cura e adagiate la panna cotta nei piatti. Decorate il dolce con frutta intera.