La lavanda è un arbusto decorativo dal profumo molto caratteristico. Da migliaia di anni è apprezzato per le sue proprietà curative, cosmetiche e gustative.
Lavanda non solo della Provenza
La lavanda è associata alla Provenza e in effetti i campi di lavanda sembrano i più magnifici. Ma cresce in tutto il Mediterraneo e oltre. La lavanda era molto popolare secoli fa, anche in Inghilterra - a quanto pare era usata da Elisabetta I la Grande, e botanici ed erboristi inglesi vi prestarono molta attenzione. Attualmente, anche la lavanda sta vivendo il suo rinascimento in Polonia: adorna i giardini, appare nei cosmetici e la sua immagine è un elemento inseparabile dello stile provenzale, in cui siamo felici di organizzare le cucine.
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La lavanda è associata alla Provenza, ma è coltivata su scala industriale non solo nel sud della Francia.
La lavanda a foglia stretta può essere coltivata con successo in un giardino o in un vaso.
Il fiore di lavanda è usato come materia prima a base di erbe.
Puoi aromatizzare lo zucchero con fiori di lavanda, che puoi aggiungere in seguito a prodotti da forno o tè.
I fiori di lavanda possono essere aggiunti ai dessert e alle foglie - a piatti più secchi. Ricorda però che hanno un odore forte e caratteristico, quindi non esageriamo con la quantità.
L'infuso di fiori di lavanda calma, rilassa e facilita il sonno. I fiori possono anche essere aggiunti al tè nero o Earl Grey.
Consigliamo articoliTuttavia, vale la pena ricordare che la lavanda è un'erba e anche una spezia culinaria. La lavanda ha molte varietà, ma la più utile è la lavanda a foglia stretta, nota anche come lavanda medica. Ti spieghiamo come e quando utilizzarlo.
Lavanda - per lavare e altro
Il nome "lavanda" deriva dal latino "lavare", che significa "lavare", "fare il bagno". La lavanda è in realtà molto benefica per la pelle grazie alle sue proprietà disinfettanti e lenitive. La lavanda contiene molto olio essenziale e, in combinazione con molti altri ingredienti, è responsabile delle proprietà della lavanda. Nelle terapie è possibile utilizzare sia la pianta stessa (principalmente i fiori) che olio di lavanda. Assicurati solo che sia un olio essenziale di lavanda naturale, non un profumo specifico di lavanda.
Lavanda come erba: cosa aiuta la lavanda
La lavanda ha principalmente un effetto calmante e rilassante, oltre che leggermente ipnotico. Inoltre, stimola la digestione e la secrezione dei succhi digestivi e della bile. La lavanda combatte anche i microrganismi e, applicata esternamente, allevia il dolore (anche di origine nervosa), accelera la guarigione di ferite e ustioni.
La lavanda è consigliata per le persone stressate e ansiose o che hanno difficoltà ad addormentarsi. La lavanda è anche un'erba che dovrebbe interessare le donne che soffrono di sindrome premestruale e di condizioni nervose durante il periodo climaterico.
Lavanda esternamente e internamente
La lavanda può essere utilizzata sia internamente che esternamente. Funziona alla grande in aromaterapia. Un bagno con l'aggiunta di alcune gocce di olio di lavanda ha un effetto rilassante, allevia lo stress, aiuta con lievi mal di testa e inoltre - lenisce la pelle. L'infuso di lavanda aggiunto al bagno funzionerà in modo simile: basta versare circa 2 cucchiai di fiori secchi con un litro di acqua quasi bollente e dopo circa 20 minuti aggiungerlo all'acqua della vasca.
Esternamente, la lavanda può essere utilizzata anche per sfregare i punti in cui avvertiamo dolori reumatici (a questo scopo, l'olio viene aggiunto allo spirito). La lavanda trova largo impiego anche in cosmesi, soprattutto nei prodotti antiacne, e per le pelli delicate.
Al contrario, la lavanda interna viene utilizzata come infuso. È preparato con fiori di lavanda. Si rilassa e ti aiuta ad addormentarti. Un altro uso è l'olio (3-4 gocce) mescolato al miele per lenire la tosse e i sintomi del raffreddore.
Lavanda come spezia
Vale la pena ricordare che la lavanda è anche una spezia, utilizzata soprattutto nella cucina mediterranea. Se abbiamo la lavanda in giardino (o in vaso), vale la pena prenderne le foglie e i fiori. Ma attenzione: la lavanda ha un profumo distinto e le sue foglie hanno un sapore leggermente amaro, quindi fai attenzione. Ma in piccole quantità può arricchire il gusto dei nostri piatti.
Per cosa è adatta la lavanda? Può essere aggiunto alle carni arrosto (soprattutto montone), ma anche al pesce e alle verdure. Vale la pena sapere che la lavanda può far parte della miscela di spezie nota come "erbe provenzali" - insieme, tra le altre, rosmarino, santoreggia, alloro, timo, basilico, origano, menta. Quindi può essere facilmente combinato con ciascuna di queste erbe separatamente e utilizzato ovunque si adattino.
Ma la lavanda si trova anche in una miscela di erbe più esotiche - il marocchino Ras el hanout (insieme a, tra gli altri, pimento, cannella, cardamomo, petali di rosa - e talvolta venti altri ingredienti).
Per cos'altro usare la lavanda in cucina?
La lavanda può essere utilizzata anche per produrre olio d'oliva o aceto aromatico: basta mettere un rametto di lavanda in fiore in una bottiglia di olio d'oliva o aceto. La produzione di zucchero alla lavanda è altrettanto semplice. Una manciata di fiori di lavanda viene cosparsa di zucchero e lasciata in un barattolo attorcigliato per 4-6 settimane. Quindi lo zucchero va passato al setaccio e può essere utilizzato come aggiunta aromatica a dolci o tè. Puoi anche schiacciare i fiori di lavanda con lo zucchero (o il sale grosso) in un mortaio.
Se non addolciamo il tè, possiamo facilmente aggiungervi dei fiori (singoli) di lavanda. Funzionano bene con il tè nero e l'Earl Grey (e alcuni tè Earl Grey, oltre al bergamotto, contengono anche lavanda). Anche se di tanto in tanto non abbiamo problemi ad addormentarci, possiamo fare anche il già citato infuso di fiori di lavanda con l'aggiunta di limone e miele. Ha un ottimo sapore e ha un effetto calmante.
Quando raccogliere la lavanda?
La lavanda viene raccolta prima che i fiori si sviluppino per sempre. Se vogliamo usarlo per mazzi secchi, possiamo farlo dopo lo sviluppo del primo fiore. Se non ci interessa l'aspetto delle infiorescenze intere, tagliamo la lavanda quando il primo fiore appassisce (ma si svilupperanno anche dei boccioli in una data infiorescenza). Certo, non aspettiamo che tutti i fiori si sviluppino in modo non uniforme.
Come asciugare la lavanda?
È meglio legare la lavanda tagliata in piccoli mazzetti, che puoi appendere a uno spago teso (come lavare i panni). È importante che il luogo sia ombreggiato, asciutto e arioso. I fiori di lavanda sono generalmente usati - dopo l'essiccazione, dovrebbero essere rimossi dagli steli. Ma anche gli steli hanno un buon profumo e possono essere usati per sacchetti di profumo, ecc. Naturalmente, se asciughiamo la lavanda per i mazzi, non sbucciamo i fiori.
La raccolta della lavanda non va ritardata, soprattutto se vogliamo che le sue infiorescenze si conservino nella loro interezza.