Una deliziosa aggiunta a torte, pancake, dessert, riso dolce, ecc.
Ingredienti:
- 2 kg di mele acide, potrebbero essere di qualità peggiore,
- 5 bicchieri d'acqua,
- 1 tazza di zucchero per tazza di succo
- una manciata di menta.
Un metodo di preparazione:
Cuocere le mele divise in parti (non è necessario sbucciare e scegliere i nidi di semi)
con un po' d'acqua finché non si ammorbidiscono. Lasciare le mele appese per una notte in un sacchetto di stoffa per drenare bene il succo. Misurare il volume del succo, rimetterlo nella pentola, portarlo a bollore con la menta
e aggiungere lo zucchero in proporzione, una tazza di zucchero a 1 tazza di succo. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e il succo si addensa un po' (circa 10 minuti). Versare caldo nei vasetti scottati
e spegnilo subito. Può essere pastorizzato per 5-10 minuti o conservato in frigorifero.