Ti suggeriamo come coltivare e utilizzare il balsamo di cetriolo, un cugino piuttosto sorprendente del popolare cetriolo.
cetriolo spezzato (Momordica charantia) noto anche come balsamo, melone amaro o cetriolo amaro è una pianta che sta appena iniziando la sua carriera nei nostri giardini. La sua coltivazione è principalmente intrapresa da appassionati, interessati alle novità esotiche, ma la pianta merita più popolarità.
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Il frutto spezzato assomiglia ai cetrioli, ma ha un sapore amaro (può essere parzialmente rimosso salando o sbollentando il frutto).
Il cracking con il cetriolo è strettamente correlato e ha requisiti di crescita simili.
I frutti giovani e verdi vengono raccolti per il cibo. Possono essere consumati crudi o fritti e lessati. Ma è meglio usarli solo come add-on.
La frutta matura screpolata sembra originale e può essere usata come ornamento.
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Certo, a causa del gusto espressivo e molto amaro, i frutti di balsamo non piaceranno a tutti, ma vale la pena sapere che sono molto preziosi e hanno persino proprietà curative (incluso l'antidiabetico) e possono essere un'interessante spezia culinaria.
In giardino, la pianta può anche svolgere un ruolo decorativo, grazie alle sue graziose foglie, ai fiori gialli e ai frutti ornamentali.
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Che aspetto ha il balsamo di cetriolo
Il cetriolo spezzato è un cugino esotico dei famosi cetrioli, anche se sembra leggermente diverso da loro. E' un rampicante di un anno, cresce fino a circa 3 m di altezza, e produce germogli flessibili ricoperti di peluria fine, sui quali si sviluppano fortemente numerose piccole foglie verdi (il rampicante può assomigliare al luppolo). Gli internodi sui germogli crescono anche viticci appiccicosi, con l'aiuto dei quali la pianta si arrampica sui supporti.
Sboccia all'inizio dell'estate (luglio), formando piccoli fiori gialli, simili a quelli di un cetriolo. Di solito, i fiori maschili si sviluppano molto più dei fiori femminili, quindi, nonostante l'abbondante fioritura, ci sono relativamente pochi frutti. Appaiono sui germogli all'inizio dell'autunno (settembre).
Come appare la frutta incrinata
Il frutto del balsamo ricorda i cetrioli corti, la cui buccia è ricoperta da una moltitudine di capezzoli rialzati. Il frutto acerbo è verde e questo è il momento della raccolta, perché quando è maturo diventa ancora più amaro e non è più adatto al consumo. Tuttavia, sono estremamente decorativi, poiché ingialliscono e poi scoppiano, rivelando grandi semi rosso vivo all'interno.
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Quando raccogliere le crepe e cosa farne
Se decidiamo di ricavare dei frutti dalla pianta per scopi culinari, dovremmo raccoglierli mentre sono ancora verdi (non maturi) e conservarli in frigorifero fino a diversi giorni. È meglio usarli come spezia originale, aggiungendo piccole quantità a piatti orientali fritti, al forno o in umido, ma puoi anche marinarli nell'aceto o farcirli, ad esempio, con carne e infornarli.
Se siamo disturbati dal loro sapore amaro, dopo aver tagliato il frutto a fette, possiamo cospargerlo di sale (simile alle melanzane) e metterlo da parte per qualche ora, grazie al quale perderà un po' di amaro.
Per scopi culinari possiamo utilizzare anche fiori, giovani germogli e foglie della pianta, aggiungendoli, ad esempio, a insalate o insalate.
Balsamo come pianta decorativa
Le crepe possono essere coltivate non solo per scopi di utilità, ma anche per le loro qualità decorative. In giardino, sta benissimo su grate, pergolati o una recinzione traforata. È decorativo per tutta la stagione, perché è decorato inizialmente con foglie, poi fiori e infine frutti originali.
Come coltivare crepe per cibo e decorazioni
Il cetriolo spezzato non è più difficile da coltivare rispetto ai cetrioli tradizionali, ma ha anche un elevato fabbisogno di calore, nutrimento e acqua. Si aspetta terreni umidi, fertili, ricchi di humus, ricchi di sostanze nutritive o di compost e un luogo caldo, soleggiato e riparato dal vento (ad es. nella parete sud di un edificio).
Durante il periodo vegetativo necessita anche di irrigazioni sistematiche, soprattutto nei periodi di siccità, perché è molto sensibile alla siccità.
Le piante dovrebbero anche essere alimentate di volta in volta con un fertilizzante multicomponente, preferibilmente destinato alle verdure di zucca (es. Biopon - fertilizzante per cetrioli e cucurbitacee).
Se coltiviamo una crepa come curiosità di una pianta o rampicante decorativo, possiamo piantarla in una posizione calda in giardino, ma se ci teniamo di più ai suoi frutti, trovargli un posto sotto delle coperte (es. in un tunnel), dove si sentirà meglio e spenderà più buona frutta.
Quando seminare e piantare lozione
Il fungo di ostrica spezzato viene coltivato con semi che vengono seminati ad aprile in vasi individuali e posto in un ambiente luminoso e caldo (temperatura circa 22-24°). Le giovani piante vengono messe a dimora in piena terra nella seconda metà di maggio (dopo che sono passate le gelate primaverili), generalmente con una spaziatura di 100 x 60/80 cm. Fioriscono circa 2 mesi dopo la semina.