Il dessert di mele cotogne al caramello combina perfettamente il gusto acido e quello dolce.
Per 2 porzioni:
- mele cotogne 2 metà a persona,
- 2 tazze di zucchero,
- 1/4 cubetto di burro
- il succo di 4 limoni,
- Chiodi di garofano.
Un metodo di preparazione:
Sbucciare la mela cotogna e togliere i semi. Sciogliere il burro in una casseruola e unirlo allo zucchero, al limone e ai chiodi di garofano. Il risultato dovrebbe essere un caramello liquido aromatico in cui stufare le mele cotogne, mescolando continuamente a fuoco basso, fino a quando le mele cotogne non saranno completamente morbide. Sono serviti freddi con panna montata e cannella.