Ingredienti:
- ½ kg di patate,
- 10 grammi di pancetta affumicata,
- 20-30 grammi di carne macinata o salsiccia,
- 2-3 peperoni,
- Porro,
- formaggio giallo grattugiato,
- 2-3 uova,
- sale, pepe, peperone dolce, timo o origano.
Un metodo di preparazione:
Tagliare le patate sbucciate a fette abbastanza grandi e lessarle brevemente in acqua salata. Mettere le fette di pancetta, le patate, i porri affettati sottilmente a strati in una casseruola, poi un altro strato di patate, salsiccia e paprika tritata. Cospargere ogni strato con pepe, paprika dolce e timo, quindi mettere la casseruola in forno per 30 minuti. Trascorso questo tempo, in una terrina sbattete le uova con le spezie e un po' di sale, versatele sulla casseruola e cospargete la superficie con il formaggio vecchio. Cuocere per altri 10 minuti e servire caldo con insalate.